西湖龙井是最知名的绿茶之一，被誉为十大名茶之首。中华人民共和国成立后，西湖龙井茶被选为国礼茶，享誉海内外。
真正的西湖龙井是指产于西湖风景区的扁平绿茶，可分为一级保护区和二级保护区。
但钱塘、越州等地出产的只能称为龙井，而不是正宗的西湖龙井。这种龙井在网上随处可见。因此，茶友一定要仔细辨认产地，不要被各种名称的龙井所迷惑。
历史上，西湖龙井有狮（石峰）、龙（龙井）、云（云栖）、胡（虎跑）、梅（梅家坞）五个品牌，均属于一级产区。其中石峰龙井被公认为西湖龙井品质最佳。
石峰龙井主产于狮子峰周边的翁家山、龙井寺、满觉陇、杨梅岭等地。这里植被茂盛、云雾缭绕，土壤为微酸性白沙，有机磷含量较高。制成的干茶扁平挺拔，色泽棕米色，滋味醇厚甘甜，别具一格。
有人可能会问，都是西湖龙井，一级产区和二级产区有什么区别？
杭州茶叶研究所的专业人员在杨梅岭村（一级保护区）和慈母桥村（二级保护区）的茶艺师的指导下，对两批同时采摘的龙井43号特级鲜叶进行烘焙。干茶制作完成后，委托国家茶叶质量监督局专家按照GB/T23776-2009《茶叶感官评价方法》进行感官评价。
Y代表杨梅岭，L代表慈母桥，序列号代表2批，YZ代表杨梅岭茶壶，LZ代表慈母桥茶壶
从外观上看，杨梅岭技师炒制的杨梅岭和慈母桥干茶，形状比较直尖，色泽翠绿，整体形状差异不明显。慈母桥技师炒制的两地干茶形状也不明显。
从香气来看，同一产地的鲜叶，杨梅岭技师炒制的西湖龙井香气持久性较好，而磁木桥技师炒制的持久性较差。
从口味上来说，杨梅岭技师炒的西湖龙井味道鲜美，而慈母桥师傅炒的西湖龙井味道稍弱。
总之，经过两地茶艺师的熬制，杨梅岭鲜叶制成的干茶，香气持久，滋味鲜醇，叶质细嫩，成花均匀。无论从香气还是口感上，都明显优于慈母桥。由新鲜茶叶制成的茶样品。
通过感官评价可以看出，两地炒茶师傅对西湖龙井茶的品质有一定的影响，但鲜叶的产地是决定西湖龙井茶品质的主要因素，这是狮峰龙井茶不可替代的部分。
然而，随着西湖龙井制茶技术和设备的普及，西湖龙井已经良莠不齐。另外，一些茶商从外地运鲜叶到西湖，然后聘请一级保护区的炒茶师傅进行炒制，这给西湖龙井的鉴定带来了较大的难度。
事实上，对于大多数茶爱好者来说，他们只是想喝一杯正宗的狮峰龙井，而不是成为高级品茶师，所以他们常常为如何识别而烦恼。
如果想快速辨别西湖龙井的真伪，可以注意以下两个方法：一是看产地，如果是钱塘或越州产的，一定不是西湖龙井；二是看产地，如果产地是钱塘或越州，那一定不是西湖龙井；二是看防伪标签，这是识别西湖龙井的。刮开涂层并扫描二维码即可追踪身份证。