日照绿茶的核心产区为山东省日照市，东临黄海，属暖温带湿润季风气候。优越的自然条件特别适合绿茶的生长。
日照绿茶外观细而紧，卷曲均匀，汤色黄绿色，栗香醇厚，叶色鲜艳。
日照绿茶的特点：
日照绿茶产于山东省日照市。日照是世界茶叶专家公认的三大海洋绿茶城市之一。干茶呈深绿色，冲泡的汤色明亮黄绿色，板栗香气浓郁，回味醇厚，叶厚，香气高，耐冲泡。被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶因其汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味醇厚、叶厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。
日照绿茶是中国最北端的茶叶。由于地处北方，昼夜温差较大，所以这种茶生长缓慢，但也正因为如此，它具有南方茶所不具备的特性。
中国农业科学院茶叶科学研究所对日照绿茶的评价表明，日照绿茶香气高、滋味浓、叶厚、耐冲泡，属于我国高档绿茶。
2006年3月23日，原国家质检总局批准日照绿茶地理标志产品保护。由于北方日照充足，昼夜温差大，因此茶叶生长缓慢，比南方的茶具含有更多对人体有益的维生素、矿物质和微量元素。
据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶的儿茶素和氨基酸含量分别比南方同类茶产品高13.7%和5.3%，且具有叶厚的特点。风味浓郁、香气高、耐冲泡。