山楂和绿茶含有丰富的维生素、胡萝卜素、茶多酚等物质。山楂绿茶泡水喝，有解腻开胃、促进消化、提神醒脑、促进身体新陈代谢、抗氧化、提高免疫力等功效；长期饮用有缓解疲劳、生津止渴的功效。口渴，但胃酸、失眠者忌用，隔夜茶、花草茶亦忌。
山楂绿茶泡水的功效与作用：
1、延缓衰老
山楂中所含的黄酮类、维生素C、胡萝卜素等物质能阻断和减少自由基的产生，具有抗衰老作用；而绿茶中的儿茶素可以清除自由基，保护细胞膜，还具有延缓皮肤衰老的作用。因此，经常饮用山楂绿茶有很好的抗衰老作用。
2.降低血压和脂肪
山楂含有黄酮类、三萜酸、熊果酸等活性成分，能显着降低血压，还能抑制B-羟基-B-甲基戊二酸辅酶A还原酶的活性，从而抑制内源性永久性胆固醇的合成，并能增加高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白，有助于清除外周组织中多余的胆固醇，从而改善体内脂质代谢。
3、解腻开胃
山楂绿茶具有解腻开胃的功效，能有效促进胃肠消化。山楂绿茶味道酸甜或涩。饮用有良好的解腻开胃作用；它还含有维生素C、维生素B、胡萝卜素和多种有机酸，能增加胃内消化酶的分泌。可以促进肉类的分解和消化，对于积食、饱腹者有很好的食疗作用。
4、减肥
山楂绿茶本身热量低，水分丰富。经常饮用可以减少其他高热量食物的摄入，形成热量出口，有助于减肥。
而且，它还富含有机酸和果胶。一方面，有机酸可以刺激胃液分泌，帮助肉类分解消化，减少脂肪在体内的堆积；另一方面，果胶可以延缓碳水化合物的吸收，防止血糖浓度过度波动。增加饱腹感，抑制进食欲望，达到减肥的目的。
山楂绿茶的禁忌：
山楂绿茶饮料本身酸寒，有些人不适合。例如：胃酸分泌过多、病后体质虚弱、牙病、缺铁性贫血、失眠等人群不适合食用，以免引起不适。