正山小种红茶与金骏眉，正山小种正山堂

(1)工夫红茶：品质鉴别有以下几个方面：外观：条索紧密、均匀者为良，条索粗而松散、均匀度差者为劣质。 颜色：颜色深，有光泽，质量好。反之，如果颜色不一致，有灰色、深色的茶叶，则品质较差。 香气：香气质量较好，香气不纯，带有青草味，质量较差，香气低。 汤色：汤色红亮，以评价茶杯内茶汤边缘形成金圈为最佳，汤色不太清澈，汤色暗浊。 味道：醇味最好，苦味次之，粗味最差。 叶底：叶底光亮的品质优良，叶底有花青色的为次品，叶底颜色深暗、有深色条纹的为次品。 (2)红碎茶：红碎茶的品质好坏，尤其是内在品质的汤味和香气，外观次之。 外观：碎红茶外观应均匀。碎茶颗粒紧密卷绕，叶茶条紧而直，片茶皱而粗，粉茶沙质重，茶身厚重。应区分碎、片、叶、粉的规格。碎茶不含茶粉，片茶不含茶粉，茶粉不含灰分。颜色为黑色或棕红色，忌灰色或黄色。 滋味：品尝碎红茶的味道，特别注重汤质。汤质是指浓、浓、鲜（thick、strong、fresh）的程度。浓度是红碎茶的品质基础，新鲜是红碎茶的品质风格。碎红茶汤要求浓、浓、鲜。如果汤色淡、钝、不新鲜，则茶的品质较差。 香气：高档碎红茶的香气特别高，具有类似茉莉花的果香、花香和甜香，品饮时能闻到茶香。我国云南的红碎茶就有这样的香气。 叶底：叶底颜色鲜红明亮，深暗杂色。叶底嫩度柔软均匀，花粗硬为底。红碎茶的底部强调红色的亮度，但嫩度要相等。 汤色：红亮为上，暗浊为下。红碎茶汤色的深浅和亮度是茶汤品质的体现。决定汤色的主要成分是茶黄条和茶红条。茶汤凝乳（冷后浑浊）是汤质的优良表现。国外搅拌机习惯用加奶的方法来评价：每杯茶汤中加入鲜奶量的十分之一左右。添加过多，不利于辨别汤的味道。加牛奶后，汤色应呈鲜粉色或鲜棕红色，淡黄红或淡红色为佳，深褐色、浅灰色、灰白色均不好。加奶后要求仍能尝出明显的茶味，这是茶汤浓稠的体现。刚喝完茶汤，脸颊会有明显的刺激感，这是对茶汤浓淡的反应。如果只感觉到明显的奶味，但茶味较弱，则茶的品质较差。我是武夷山做茶叶批发的茶农，可以Q加华英茶业了解更多！