潭阳工夫茶具有养胃、暖胃、散寒的功效。它经过发酵和烘烤。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。这些茶多酚的氧化物可以消炎、保护胃粘膜、养胃暖胃，还可以帮助消化。制作这么好的茶的过程并不容易，下面就让我带大家了解一下潭阳工夫茶的制作过程吧~~
坦阳工夫红茶的制作工艺
潭阳工夫茶是福建三大红茶之一，流传于清朝咸丰、同治年间（1851-1874年）。福安市潭阳村人试制成功已有一百多年了。产区分布广泛，以福安市潭洋村为中心，覆盖福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部等地。采用当地树种为原料，外观紧实、圆润、挺直、均匀，毛白、黑而有光泽，内质鲜爽，汤色明亮金黄，滋味醇厚，叶香浓郁。红色且均匀、明亮。条条紧实均匀，花蕾金黄色，色泽黑亮，汤色红润，滋味甘甜爽口，桂花醇厚，叶色红润均匀，深受消费者青睐。我们来看看它的制造过程。
1、采摘鲜叶：晴天采一芽一叶或二芽。最好的品种是福安大白茶和福鼎大号茶。鲜叶要求芽健壮，运输及时。保持叶子新鲜，无鱼叶、鱼鳞、害虫、杂质和损伤。严格执行批次、品种、及时发货制度，保持叶子新鲜。
2、萎凋：最好在室内自然萎凋，有利于提高萎凋质量，但限制较多。目前萎凋罐大多用于萎凋。保持萎凋室通风良好。罐内温度一般控制在30-35左右。具体温度和风量根据鲜叶含水量来控制。总的原则是“先高后低”。萎凋展开叶子的厚度一般为10-15厘米，每20-30分钟翻叶一次，以获得茶叶均匀的萎凋。萎凋时间一般为4-5小时，枯萎的叶子柔软，用手搓揉即可。不容易放手，嫩茎不断折断，叶子失去光泽，颜色深绿，草大部分消失，还有淡淡的清香。如果失重率达到30%~40%，则萎凋率适宜。