(图片来源为茶网图库)
云南红茶,历史名茶,创始于1939年,产于云南西南部。是中国功夫红茶的一朵奇葩。滇红,云南红茶的简称,主产于凤庆、郧县、保山、西双版纳、普洱等地。
它以正山族的“形”、祁红的“香”、滇红的“味”而闻名于世。
品质特征
绳子:又紧又粗
颜色:吴昊透露
汤色:红、浓、亮、带金环
香气: 柔和浓郁,带有焦糖的味道
口味: 甜甜清新
叶基:柔软、红色、明亮
冲泡方法
电红功夫茶应该用茶壶或碗冲泡
建议水温90度,茶叶量3-5克
前三泡:冲出
第四泡开始时,根据个人口味调整静置时间
品质鉴定
从外观上看,云南红茶紧实肥厚,色泽乌黑金黄;冲泡后内质细嫩,具有焦糖香味,汤色红润。
云南红茶属于工夫茶大叶型。由于采收时期不同,品质有季节变化。一般来说,春茶优于夏、秋茶。
春茶:条纹丰富,骨粗,透明度好,叶底细嫩均匀,毛色浅,多呈淡黄色。
夏茶:芽露,透明度低,叶底稍硬,颜色多为橙色。
秋茶:汤体轻,骨轻,纯度低,不如春、夏茶嫩,色泽金黄。 (作者:小茶郎,来源:茶文化)