云南红茶，简称滇红，属于红茶类。民国时期汉族茶农创制。产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。它由大叶红碎茶制成，最终产品包括叶茶、碎茶、片茶、尾茶4个类别11个颜色。其造型有特定规格，体骨粗壮，色泽均匀。冲泡后汤色鲜红，金圈突出，香气清新，滋味浓郁刺激，叶底红亮。加入牛奶后，仍具有浓郁的茶香，呈棕色、粉红色或姜黄色，特点是浓、厚、鲜。以云南大叶茶树鲜叶为原料，经萎凋、揉捻或切条、发酵、烘烤而成的成品茶。
凤庆古称顺宁，是云南红茶的发源地。 1939年，云南红工夫茶在云南凤庆首次试制成功。凤庆是大叶茶的发源地，适宜生产红茶、普洱茶。 20世纪40年代以来，当地生产的“滇红”已出口到英国、美国等国家。其产品有滇红工夫茶、滇红碎茶等，曾荣获国家质量银奖、中国名茶、国家外事茶等荣誉称号。凤庆被誉为“云南红茶之乡”。每年五一还被定为贸易往来的“茶节”。
云南红茶生产体系采用优质云南大叶茶树鲜叶，经萎凋、揉捻或揉捻、发酵、烘烤制成成品茶；然后加工成滇红工夫茶，再揉捻、切碎制成滇红碎茶。长期以来，上述过程都是手工操作。该技术于1939年在凤庆、勐海两县试制成功。
云南红工业茶是以一芽、二叶、三叶芽、叶为原料，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。滇红茶经萎凋、揉捻、切条、发酵、干燥而成。