如何鉴别祁门红茶的品质？
外观：以条索紧实、峰芽优美、充分暴露为佳；反之，如果帘线粗糙、松散、均匀度差，则质量较差。
颜色：深色、有光泽、品质好；反之，如果颜色不一致，有枯叶、黑叶，则质量较差。
香气：花香、果香、蜂蜜香，持久的品质好，香气不纯，有青草味，品质低；香气低者为劣。
汤色：红而明亮，能在茶杯内缘形成金圈的为上，不明亮的为下，暗浊的为下。
滋味：口感醇厚较好，苦涩味较差，粗涩味较差。
叶底：亮叶底品质好，花底次之，暗叶底较差。
祁门红茶怎么冲泡？
将水煮沸至90-95。泡茶前，将热水倒入盖碗中。大约10秒后，倒掉水。这种方法有助于提高盖碗的温度，保证冲泡时的水温。以同样的方式加热公平的杯子和茶杯。
盖碗中加入茶叶3克，或根据口味程度和人数增加茶叶量。
冲入热水中，浸泡时间根据茶叶的粗细、嫩度和原料的品质而定。对于精致的茶类，如国礼、特级、一级祁门红茶，建议冲泡10秒。冲泡次数可增加一次，冲泡时间可延长5-10秒。每次冲泡时将盖碗内的茶汤倒出。
将茶汤倒入公道杯中，使茶汤均匀。
将茶杯中的茶汤从右向左倒入茶杯中。
这样，一杯明亮如琥珀的祁门红茶就泡好了。