正山小种辨别，正山小种分辨好坏

首先将大堆样品放入茶盘中搅拌均匀，然后检查形状颜色、绳索粗细、长度、重量、梗含量、尾含量。茶等，以及上、中、下茶叶的比例是否合理，小中红茶的主要特点是松烟味（干龙眼香）。一级、二级小红茶嫩度好，条索强坚重，色泽深匀，澄清度好。高档的正山小种必须肥厚紧实，色泽深沉、均匀有光泽，透明度好，无梗，闻时有浓郁而温和的烟熏味（龙眼干香）。等级越低，小种红毛茶的条形越松、越大，颜色逐渐失去乌黑光泽而枯萎变暗，茶梗逐渐增多。再次称取5g茶样，放入150ml评价杯中，浸泡5分钟。汤色深金黄色，以金圈为上品，淡、暗、浊汤为次品。然后闻杯底的香气。有纯醉茶香和浓郁纯醉持久的松烟香（龙眼干香）。是好茶，烟味有淡、细、短、浓、杂。滋味要求纯、醇、滑、松香鲜、茶味浓、龙眼干香、回味甜，但淡、薄、粗、杂味均不好。从叶底看，叶质柔软、厚实、整齐、古铜色均匀，为高档茶。有死红、花绿、暗张、粗老等品质较差。通过外观的鉴别和内在品质的比较，特别是正山小种特有的松香香味，是识别正山小种品质的重要过程。其实，在喝茶的过程中，人们也处于不断学习茶的过程中，没有必要以一种评判的态度来喝茶，否则就会失去很多乐趣。优质正山小种红茶的特点： 1、优质正山小种红茶的外观：条索紧密、均匀。芽尖呈金黄色。 2、优质正山小种红茶颜色：黑色、油润。 3、优质正山小种红茶香气：松烟、糖香； 4、优质正山小种红茶汤色：汤色橙黄色，冷却后有“冷浊”现象，碗缘有明亮的金环。 5、品尝优质正山小种红茶：茶汤醇厚甘甜。 6、优质正山小种红茶叶底：芽叶整齐均匀，色泽鲜红鲜嫩，柔软厚实。劣质正山小种红茶的特点： 1、劣质正山小种红茶外观：杂质多，形状粗糙。 2、劣质正山小种红茶的颜色：茶叶呈蓝灰色或银白色；厚老叶色微红，芽尖黑色，或有异味。 3、劣质正山小种红茶香气：香气低、浑浊、冲泡时间短。 4、劣质正山小种红茶汤色：汤色发暗或发暗或浑浊。 5、劣质正山小种红茶味道：淡或涩。 6、劣质正山小种红茶叶底：叶底呈绿色，颜色暗，不展开。