红茶简介
红茶是一种全发酵茶，经萎凋、捻（切）、醇香、干燥而成。其品质特点是清汤、枫叶。根据生产加工工艺不同，可分为工夫红茶、红碎茶和民族红茶三种。
工夫茶是一种条形红毛茶，采用多种特殊工艺，精度极高。这是一个相当体面的工厂工人，因此得名。
在整个揉捻过程中，边揉边切碎红碎茶，将茶条切成颗粒。
赛种红茶茶体厚重、醇厚，由于制作过程中经过吸松烟的过程，其香气中含有松烟的香气。
小种红茶
根据产地不同，品质不同，分为正山和外山。
福建省武夷山市星村镇松木村和武夷山保护区的正山红茶，应采用油茶绿色原料制成。具有龙眼干香气和松烟香气的独特民族红茶产品。
山上的其他比赛被称为烟草比赛。应该是武夷山保护区外的茶树绿茶为原料，经过功夫红茶的生产加工，最后用松烟烘烤而成。
正山民族红茶品质最佳。图案稍松，粗长，色泽深亮，汤色明亮深沉，橙黄色深，香气高而长，松烟香浓郁，纯正滑爽（似龙眼干的香味），味道醇厚，香甜可口，味道如龙眼汤，叶底坚韧，呈铜色。
工夫红茶
按照产地，中国功夫红茶分为云南滇红、安徽祁红、湖北红邑、江西宁红、四川川红、浙江浙红（又称越红）、湖南洪湖、广东越红等。
其中大叶滇红、小枝杞红是工夫红茶的优质标志。
(1) 滇红
主要产区为云南临沧、凤庆、郧县等地。品种为云南大叶种，根据绿茶的嫩度和均匀度可分为特级和1-5级。
其中，高端电红图案肥厚重，显前苗，色泽深金黄，香气嫩浓，具有独特的地域香气，口感清新淳朴，涩味强，汤色鲜红，叶底厚嫩，颜色鲜红；
中型茶的设计肥厚坚实，仍呈黑金黄色，香气浓烈纯正，类似龙眼干或焦糖。味道醇厚，汤色明亮，叶底光滑均匀，色泽红亮均匀；
低档茶条索粗紧，色泽深微褐，香气正宗，滋味沉稳，汤色红亮，叶底稍厚而硬，略带暗红色。
(2) 齐宏
主要产区为湖北省祁门、东道、石台、贵池、黟县等地。主要品种为栲兰叶，根据绿茶原料的嫩度、均匀度可分为特级、1级至5级。
其中高档芪红，花色细腻紧实，色泽金黄深沉，香气嫩甜，糖香浓郁，口感鲜醇甘甜，汤色鲜红，底部芽嫩叶子的颜色均匀、鲜红；
中茶条紧细，色泽深润，香气清新浓郁，滋味醇厚，汤色明亮，叶底嫩滑，色泽红润均匀。明亮的；
低档茶条条紧细，色泽深润，香气纯正，滋味醇厚，叶底均匀，红微暗。