黑苦荞富含黄酮、多酚、维生素等物质。黑苦荞茶具有生津止渴、养胃熄火、利尿解热、提神醒脑、抗氧化、抗疲劳、促进机体新陈代谢等作用。 食用方法如下：准备黑苦荞茶5克，一壶开水，然后将苦荞茶放入杯中，倒入开水，等待5分钟即可饮用。
黑苦荞茶的功效与作用：
黑苦荞中含有一种特殊的黄酮类物质芦丁，其含量约占黄酮类化合物的80%。芦丁能软化血管，维持血管壁的正常通透性和脆性，促进伤口愈合，具有抗炎、抗过敏、止咳、平喘、降低血脂等作用。
黑苦荞中的维生素E具有很强的抗氧化作用，能清除自由基，激活巨噬细胞，消除皮肤色素沉着，增强人体免疫功能。
黑苦荞中的膳食纤维可以促进有毒物质的排泄，降低血脂。
黑苦荞中的活性元素硒能与金属结合形成不稳定的络合物，有助于排除体内有毒物质。
苦荞茶的食用方法：
苦荞茶是人们将苦荞籽炒炒后制得的茶饮料。它的酿造方法非常简单。通常，可以用透明玻璃杯，取5~10克苦荞茶，直接放入杯中，倒入刚烧开的水，3~5分钟后喝汤，吃掉杯中剩余的苦荞茶。苦荞茶，让人体尽可能多的吸收苦荞茶的营养，也可以使其养生效果更好。
荞麦茶的禁忌：
胃寒或有胃病的人服用过多，会引起反酸、腹泻；有些人食用荞麦食品后会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状。苦荞可降三高，低血压、低血糖及严重瘦弱者慎用。