说到红茶，大家都会想到——正山红茶，这是中国福建武夷山的特产。正山红茶曾被认为是世界上最好的中国红茶。正山之名取自当时欧洲武夷山的谐音，可见正山红茶在国际上的知名度有多么高。
正山小种红茶的冲泡方法
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1、正山小种红茶的盖碗泡法之汤杯
将水烧开（注：整个过程要求泡茶的水温保持在90~95），倒入盖碗和小茶杯中，约3-后倒出5秒。记得把水倒掉。
2、正山小种红茶的盖碗泡法之投茶、醒茶
将适量的干茶叶（1袋，重约3~4克）放入温热的碗中，盖上盖子，轻轻摇动碗，听茶叶撞击碗壁的声音，打开盖上盖子一会儿，就能闻到茶香。
3、正山小种红茶的盖碗泡法之冲水
将开水倒入茶碗中，保持8分钟至满，1秒后倒出茶汤。这个过程应该尽可能快，不要花太长时间。记得把盖碗里的茶汤倒掉，以免影响下次冲泡的味道。
4、正山小种红茶的盖碗泡法之分茶汤、观汤色、闻茶香
将茶汤倒入依次排列的小茶杯中，观察汤色金黄，闻花香。
5、正山小种红茶的盖碗泡法之品茶
当茶汤适度热或冷时，可以举杯，尤其是高档红茶。你需要慢慢地啜饮，细细品味，掌握红茶的真正味道，放松！正山
正山小种冲泡禁忌
小种不适合冷饮，容易影响暖胃效果，如果存放时间过长，营养成分会大打折扣。
刚采摘的正山民族茶不宜饮用，其中含有多种非氧化多酚、醛类和醇类，易诱发胃肠道疾病。
不能用正山民族茶吃药，也不能用正山民族茶吃人参、西洋参。
神经衰弱、心脑血管疾病等患者禁用正山国茶；睡前或空腹时不宜喝正山精茶。