绿茶属于不发酵茶，茶性寒凉，内含丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱物质，有醒脑宁神、舒缓压力、利尿生津的功效，可促进身体新陈代谢，补充身体所需水分，有抗氧化、生津解渴、缓解火气的作用，但是绿茶适宜热泡温饮，禁忌饮用凉茶，其次体质虚寒者禁忌饮用。
绿茶的功效与作用：
绿茶含有丰富的营养物质，是一种非常健康的饮品。尤其是绿茶中维生素C的含量，高于其他茶类，这是因为绿茶未经发酵，能够更好地保留维生素C的含量。
绿茶中的儿茶素是天然的抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，保护细胞健康，起到抗衰老的作用。另外，儿茶素还可以提高脂肪的代谢能力，减少体内脂肪的堆积，保护血管健康。
与此同时，绿茶中的膳食纤维以及维生素E，都可以降低胆固醇水平，保护血管，预防动脉硬化。能够刺激大脑的中枢神经，起到提神醒脑的作用。
绿茶中的咖啡碱能够刺激胃液的分泌，帮助食物进行消化，从而缓解高脂肪食物带来的油腻感。但需要注意的是，饭后不宜立即喝绿茶，最好在吃完饭半个小时后再饮用。
绿茶的禁忌：
1、由于绿茶有提神醒脑的功效，所以神经衰弱以及睡眠质量差的人不宜饮用。
2、因为茶叶中的咖啡碱会促进胃酸的分泌，胃溃疡患者饮用之后可能会影响身体恢复。
3、隔夜茶易滋生细菌，因此禁忌饮用，宜热泡温饮，最好不要放置太长的时间。