红茶是由绿茶发酵而成。以茶树的新芽、新叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺精制而成。因其干茶色呈棕褐色，冲泡后的茶汤以红色为主，故称红茶。红茶主要分为三大类：功夫红茶、仁中红茶、红碎茶。郑山
正山小种是红茶还是绿茶
该品种属于绿茶还是红茶？正山人形状致密均匀，色泽呈金属色，呈棕褐色，油润，有天然花香，香味不浓，滋味细而微，滋味甘甜醇厚，喉韵明显，汤色清亮。因此，正山茶不属于绿茶。至于是否属于红茶，则要看制作工艺。
为什么要喝正山小种红茶
正山赛因其浓郁而独特的茶香而深受国际市场欢迎。被欧洲皇室誉为“健康饮品、灵魂饮品、快乐饮品、茶皇后”。
英国老茶艺大师诺顿称赞：“喝这种茶比喝人参汤更好”。 17世纪英国著名诗人拜伦在他的长诗《唐璜》中写道：“我想我的心已经变得如此富有同情心，我必须求助于武夷的红茶。不幸的是，酒之所以如此有害” ，因为茶和咖啡让我们更加严肃。”在人们越来越注重回归自然的今天，茶已经成为最受欢迎的天然饮料，正山祖就是这样一种天然绿色饮料，它含有450多种有机化合物和15种以上无机矿物质，有效促进人体健康作为一种解渴饮品，它还传播了茶文化，展现了品茶的优雅和修养，体现了一种生活的情怀和淡泊。人们在不吃饭的情况下喝绿茶时，会感到胃部不适，这是因为茶叶中的重要物质茶多酚——具有涩味，对胃有一定的刺激作用，对胃的刺激性更大。但红茶的制作过程与其他茶不同，红茶是经过发酵、烘焙而成的，在泡茶过程中，新鲜茶叶中所含的茶多酚在氧化酶的化学作用下，发生酶促氧化反应，形成茶多酚氧化物，例如茶黄素和茶红素。茶多酚的这些氧化产物还可以促进人体消化。所以红茶可以养胃而不伤胃。
如何储存正山小种红茶
正山民族红茶其实非常容易保存，只要常温密封即可。因为是全发酵茶，存放一两年后，松烟的味道会进一步转变为干果味，味道会变得更加醇厚、甘甜。茶叶越老越好，有一定的增值作用。陈酿（三年以上）的正山特别醇厚、甘甜。香气浓郁。在上海国际茶文化节中国新名茶博览会和第七届大红袍茶文化节上，采集30年的50克正山红茶分别被拍出12.6万、13.6万的高价，这也说明了一个问题。正山民族红茶可陈放，具有升值潜力！