滇红茶的冲泡方法:
1、冲泡滇红茶前,请选择玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,以便在泡茶过程中直观地欣赏到“高原红”的红润和清澈。
2、泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水。将一小袋红茶放入容器中,装满开水,放入80——90度的热水中,浸泡15秒左右,即可饮用。
3、冲泡滇红茶的水温非常重要。茶水温度过高,茶气不醇厚,温度过低,香气不能充分释放。浸泡时间的长短决定了红茶的甜度。每个人的口味不同,茶汤的层次感和冲泡时间也不同。只有经过认真练习,才能找到自己喜欢、适合的冲泡方法。
滇红茶的冲泡方法主要包括以下几个方面:
烧水泡茶
将茶叶量入杯中后,倒入沸水中。泡茶的水温也很有讲究。泡茶温度过高,香气不醇厚,温度过低,香气不能充分释放。如果是高档红茶,则宜选择白瓷杯,以便观察其颜色。通常冲洗至八满。若用锅煮,应先将水烧开,然后加入茶料。
闻闻香味
红茶冲泡后,一般在3分钟后,先闻其香气,然后观察红茶的汤色。浸泡时间的长短决定了红茶的甜度。这种做法在喝高档红茶时尤其流行。至于低档茶,一般很少有人闻香、看色。
品尝
茶汤冷热时,即可举杯品尝。尤其是喝高档红茶,饮茶者需要在口感上下功夫,细细品味,细细品味,在慢慢观察、欣赏的过程中,品味红茶的醇厚滋味,体味喝红茶的真正乐趣。并获得精神的升华。
如果喝的红茶是条形茶,一般可以冲泡2-3次。如果是红碎茶,一般只冲泡一次;如果第二次冲泡,味道就会显得淡薄。
冲泡滇红茶前,必须先洗茶,去除茶叶上的污渍或农药残留,这样更有利于身体健康,味道也更香甜。
冲泡红茶的注意事项
1、冲泡红茶最好用透明玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样饮茶者不仅能充分享受红茶的香气,还能欣赏其迷人的色泽。不宜用保温杯泡红茶,且茶水不宜过浓,也不宜喝隔夜茶。
2、红茶最大的优点就是可以调节。根据个人口味添加适量的糖、牛奶、鲜花、蜂蜜、柠檬等可以达到加分,味道也会变得更加丰富。
3、红茶的冲泡时间不宜过长。时间长了,茶叶中的茶多酚会迅速氧化,茶的味道会变得涩涩。如果冲泡时间掌握得当,就能释放出最好的茶香。
4、用新鲜的冷水煮茶可以充分释放茶的香气,而隔夜水、二度沸水等不适合冲泡红茶。
5. 仔细考虑茶叶的用量。建议少量多次冲泡,这样更能衬托出红茶的原味。