正山钟的水温一般为85，而正山钟的嫩茶水温稍低，老茶水温稍高。西塞正山冲泡8次后，味道依然饱满甘甜。叶底拉长后，芽尖清新美丽。总而言之，郑山的种族是茶中不可多得的珍品。
正山小种的泡法
1.茶具：
碗、杯或茶壶应使用白瓷。选择正山民族红茶，稍蒸。当颜色发生变化时，展开并扇走热量和湿气。揉捏后用火烘烤，用竹叶包裹。尤里：“蒸的好，煎的不好，晒的好，烤的不好。”盖正山人最好的红茶是炒茶和炒茶。
2、茶叶数量：
3-5克，可根据个人口味喜好添加。正山红茶于四月采摘。温柔对人有好处，粗暴对人不好。正山小红茶就是道，解郁除垢，破眠除烦恼，有所成就。
3、茶叶比例：
例如，加入3克茶叶和150-180毫升水。如果不会采、造、藏、藏，不会磨、烘、炒，那就只有普通的建碎雅和浙江茶了。这种生产方式亟待讨论。
4、水温：
一般为85度，不同的茶有不同的温度。正山幼茶水温稍低，老茶水温稍高。炒正山民族红茶，锅很干净。正山族的红茶比较少，火要猛。用手炒至软化并清洗干净。把它拿出来放在牌匾上。用手轻轻擦拭，去除烧焦的茎。
5、浸泡时间：
建议在前5秒、10秒、15秒后将时间增加近一倍。刚接触水的人，赶紧出来，然后尽量把每一口茶都喝干！
正山小种冲泡注意
点1:正山比赛水温
正山是一种珍贵的红茶。冲泡时必须控制好水温。稍有差错，就喝不到正山人的味道了。冲泡正山参时，水温一般为90。
第二点：高水低茶的冲泡
正山人的冲泡方法有很多种，高含水低度茶就是其中之一。如此冲泡正山参，风味和口感才能得到充分的浸泡和冲泡。
第三点：CIC正在备战正山赛
这种冲泡方法最适合正山族。首先要保温，以保护嫩茶芽，然后沿杯壁倒水，以保证茶汤清澈透亮。
第四点：泡在头上的“温茶”
正山赛第一泡的浸泡时间不宜超过10秒，最好时间为5秒，以免影响香气。接下来的三个气泡不要超过30 秒，第四个气泡后最好不要超过60 秒。