白茶具有清热解暑、提神醒脑、缓解视疲劳、促进人体新陈代谢、补充身体所需水分、清爽口气、提高身体抵抗力、抗氧化、促进消化等功效。其食用方法是：取出5克茶叶，放入盖碗中，倒入70%的开水，冲泡第一泡茶，倒掉不喝，然后再倒水，等待几分钟后就可以喝了。
白茶的功效与作用：
白茶不仅含有茶多酚、咖啡因等，还含有活性酶等人体必需的物质，对促进脂肪分解、调节血糖平衡有很好的好处。同时，白茶中含有二氢杨梅素等天然黄酮类物质，对人体肝脏有保护作用，尤其是在饮用后一小时内，可以加速乙醇代谢产物乙醛的分解，起到保护肝脏的作用。
同时，白茶富含氨基酸等物质，可以达到祛热解毒的功效；白茶含有维生素A等，对预防夜盲症、干眼症有很好的作用。白茶中含有的咖啡因和多酚可以达到提神、消炎、利尿等功效。
其清热降火功效显着。尤其是老福鼎白茶，尤其对于那些容易面多豌豆、肝火旺、上火的人来说，非常有益。经常喝白茶可以起到很好的降火解暑的作用。
白茶冲泡方法：
茶具：白瓷盖碗
加茶：用120ml盖碗加6g白茶（份量可根据日常饮茶习惯调整）。
洗茶：白毫银针、白芍，富含白毫，不建议洗茶或快速洗茶；寿眉级茶建议洗茶。
水温：95~100沸水冲泡。
出汤：快速出水。 7-10秒第三道茶汤就出来了，后面几道茶汤的时间可以适当延长。