冬天到了，喝红茶的人越来越多。最近有茶友问小刀：市面上除了，还有，还有，但是我实在不知道这几种茶之间的关系，以及它们之间的区别。
上述红茶均产于武夷山国家级自然保护区——桐木关（村），均属于正山小种红茶的范畴。懂点茶的人都知道，桐木关是世界红茶的发源地。 （对了，桐木关太美了，有机会一定要去一趟！）
没有村民带路，根本不可能进入桐木关！
云雾缭绕的桐木关
既然这些茶都属于正山小种，为什么还要细分呢？他们之间有什么区别？
金银铜眉与红甜大小的关系
小邓咨询了桐木关的资深茶农，了解到这几种茶的主要区别在于芽叶比例。我们先看一张图，看完大家就知道了！
从图中我们可以知道，
金骏眉其实并不是传统的红茶。它是2005年才创建的。它是由纯花蕾制成的。一斤金骏眉只需6万至8万个芽尖即可。目前市场上真正的桐木关金骏眉很少，而且价格极高。
银骏梅虽然一芽一叶，采摘加工难度与金骏眉相差无几，但价格却比金骏眉低至少一半。对于茶农和茶厂来说，制作银骏眉既费力又不赚钱。
从采收时间来看，由于桐木关海拔较高（1000米以上），气温较低，金骏眉的第一波采收基本在清明节后，大概是4月中旬以后。
金骏眉采收后，就到了银骏眉和铜骏眉的采摘时间。大栅柑的采收时间一般在20左右。
虽然这几种茶的名称有很大不同，但制作过程基本相同。都是小种红茶的制作方法，大致分为几个工序。传统的松熏小种也有熏制的过程。
2015年春天，小邓进入桐木关，看到茶农采摘加工金骏眉。接下来我们就来看看金骏眉的制作过程中，香型搜钟是如何制作出来的。
金骏眉茶的采摘标准是叶尖比红茶、绿茶成熟。金俊梅要求茶芽新鲜，并采摘芽头最鲜嫩的部分，这对采摘技巧要求非常高。由于桐木关海拔较高，茶树生长缓慢，且不施化肥农药，这里的红茶每年只采摘一次，纯芽尖制成的金骏眉产量更是少之又少。
茶农采摘
很多人以为采摘下来的绿叶就可以晒干枯萎了，但其实是有一个采摘的过程的。就是用簸箕把采摘过程中不小心带进来的树叶挑出来。目的是保证金骏眉的原料都是芽尖。
将茶青均匀地铺在簸箕中，为下一步萎凋做准备。这一步很重要的一点是，晒青后不能用手触摸深绿色，否则会导致下一步萎凋不均匀。也有人说晒青和萎凋是同一个意思，这里再细分，方便理解。
金骏梅的萎凋可分为室内萎凋和日光萎凋两种。如今，由于天气原因，在阳光下往往无法枯萎。一天做出来的金骏眉大部分都是在室内萎凋机中萎凋的。这个过程大约需要3到4个小时，茶叶在这个过程中损失了大约70%的水分。
金骏眉茶绿在揉捻机中的揉搓动作是使叶面成型，揉搓成条状。
将卷好的茶青堆放在一起，用湿布覆盖，破坏叶缘细胞，从而促进酶促氧化，引起鲜叶的一系列生化变化。这个过程大约需要7到8个小时，发酵后的茶叶就会变成红色。
将发酵好的茶叶放入烘焙机中，用90左右的文火慢慢烘焙，约3小时后全部烘干，正宗的金骏眉就制成了！
金骏眉干茶、茶汤、叶底