红茶是很多人都喜欢喝的名茶，但是很多人对其了解不多，尤其是新手。今天我们就来科普一下红茶的知识。
红茶知识介绍
首先，了解红茶。
红茶是全发酵茶，发酵度为80-90%。制作过程不杀青，而是直接萎凋、揉切，然后充分发酵，将茶叶中所含的茶多酚氧化成茶红素，从而形成红茶特有的黑茶和红茶汤。
二、红茶的汤色。
红茶的颜色从黄色到深红色不等，茶汤的颜色也因类别而异。下面的茶汤是江西修水宁红红茶。
三、红茶的香气和滋味。
风味：红茶属于全发酵茶，特点是口感。其他类型的茶，例如未发酵的绿茶或半发酵的中国茶，则以香气为特征。
口味：红茶含有单宁、咖啡因和氨基酸，具有独特的风味。
四、红茶基本加工工艺。
采摘鲜叶，萎凋、揉捻、发酵、干燥，其中发酵是关键工序。
五、红茶的三大分类。
5.1 功夫红茶
功夫红茶是中国特有的，如宁红功夫茶、祁门功夫茶等。 “功夫”二字有两层含义：一是指加工时间比其他红茶更长；二是指加工时间比其他红茶长。 2、冲泡时需要足够的时间慢慢品尝。
安徽祁门功夫红茶是最著名的祁门红茶。其色泽乌黑，蜜味独特，世称“奇门香”。
滇门工夫茶和祁门红茶产于云南凤凰县。
宁红工夫茶产于江西省修水县，比祁门红茶早90年。当时，宁红功夫茶是皇家贡茶，在国内外市场上享有很高的声誉。
5.2 民族红茶
民族红茶是福建省的特产，分为正山族和外山族。正山红茶又名拉普，是各民族中最著名的红茶。正山人，出生于福建武夷山。武夷山所产红茶，因其外观粘稠、紧实、有粘性、色泽黑油，故称正山茶。
外山红茶是武夷山以外产的红茶。外山赛马产于潭阳、北岭、政和等地。外山的比赛质量远不如正山。因此，他们被统称为外星种族或人工种族。
5.3 红碎茶。
红碎茶是国际茶叶市场的主要产品，可加工成国际CTC红茶。此茶最适合调味茶、冰茶、奶茶。
红碎茶可分为叶茶、碎茶、片茶和尾茶，广泛分布于云南、广东、海南、广西等地。
6、红茶可分为龙眼味、浓味、枣味、散烟味、天然奶味、小麦味、兰花味、荔枝味、玫瑰蜜味、兰花味以及多味组合。
第七，世界三大高品味红茶：祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰乌沃红茶。
八、红茶的主要成分及其保健功能。
红茶的主要成分：茶黄素、茶红素、茶多酚、氨基酸、生物碱、茶皂素等。
九、红茶的主要保健功能。
1、消炎、杀菌、解毒。
2、防龋、健胃、助消化。
3.延缓衰老，美容肌肤。
4.利尿养胃。
以上就是对红茶知识的简单介绍。希望今天的分享对红茶爱好者有所帮助。