受安吉白茶的影响，很多人认为祁门红茶不是红茶。有人问：祁门红茶是乌龙茶吗？祁门红茶不是乌龙茶，而是红茶。
“气红是最独特的，它的名气很高，而且很香。”这是对祁门红茶的描述。祁门红茶是红茶中的极品，享有很高的声誉，是英国女王和皇室最喜爱的饮料。它素有高香之美誉，其香味广为流传。被誉为“最香”、“红茶皇后”。
祁门红茶的制作工艺
奇宏拥有精细的加工技术。选用一芽、二叶、三叶的芽叶为原料。芽叶经萎凋、揉捏、发酵后，由绿变为铜色，香气浓郁，然后用文火烘干。红茶冲泡后，必须进行精制。精炼过程复杂、耗时，由粗筛、摇筛、分选、关门、提筛、切割、风选、分选、充火、吹气、混合、包装等工序组成。
芪红的采收过程很微妙，大致可分为采摘、初加工和精制三个主要过程。
采收：采收并加工芪红，以保持叶子的活性成分新鲜。齐宏的采摘标准非常严格。高档茶以一芽一叶、一芽二叶为主，茶叶多次分批存放。春茶采摘6-7批，夏茶采摘6批，秋茶很少采摘或不采摘。
初加工：包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。使芽叶由绿色转为铜红色，茶体有条纹，香气浓郁，用文火烘干至干。发酵是红茶生产中的一个独特阶段，也是决定祁红茶品质的关键。发酵室温度控制在30以下。发酵后，叶子颜色变红，形成了芪红茶红叶汤的品质特征。主要产品称为红茶。
精炼：红毛茶制成后，必须精炼，分清长短、粗细，除去杂质。熬制蕲红需要花费大量的时间，所以精炼后的蕲红茶又被称为“工夫茶”。祁红茶的精制过程较为复杂。经过粗选、摇匀、分选、采茶、浸茶、切茶、风选、采摘、加火、清茶、拼配、包装等工序，制成成品。
祁红茶经过精加工，形状紧凑，小如眉毛，色泽美丽深邃；茶香持久，有果香、兰花香。这种香味在国际茶叶市场上特称为“奇门香”；茶汤色、底色鲜红，滋味鲜醇。即使掺入牛奶和糖，其香味非但不减，反而更香。
红茶的制作过程