众所周知，对于祁门红茶来说，采摘标准比较高，制作高级茶的原料主要是一芽、一叶、二叶。春、夏、秋三季开采。不过，祁门红茶的具体上市时间还需根据实际情况确定。相关介绍如下。
祁门红茶什么时候上市？
祁门红茶于4月8日上市。 祁门红茶以一芽二叶三叶的芽为原料，因此鲜叶比绿茶成熟。红茶泡好后，必须进行精制。羊毛经过筛选、摇匀、分选、合拢、过筛、切割、风选、加火、保鲜、混纺、包装等工序，生产精制过程需要耗费大量时间。
祁门红茶采摘时间
安徽省西南部的祁门县，土地肥沃，土壤红黄，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大。这些优越的自然条件非常适合茶树的生长，因而叶片细嫩，且富含水溶性物质。祁门红茶于春夏两季采收，品质最佳。
祁门红茶的挑选方法
茶农采摘祁门红茶时，只采摘一芽二叶的鲜嫩茶芽。经过萎凋、揉捏、发酵后，芽叶由绿色转为铜红色，香气透彻。然后他们用文火将它们烘干，然后仔细挑选并去除茶梗。
另外需要注意的是，祁门功夫茶是祁门红茶的传统工艺，从生茶到精茶大约需要三个月的时间。新技术出来只需要两三天，就可以喝了。饮用前最好存放三至六个月，以消暑、调整口味。
祁门红茶的制作方法
1. 采摘
旗红的采收和加工是为了保持叶子的活性成分新鲜。齐宏的采摘标准非常严格。高档茶以一芽一叶、一芽二叶为主，茶叶多次分批存放。春茶采摘6-7批，夏茶采摘6批，秋茶很少采摘或不采摘。
2. 干燥
将新鲜的叶子放在新鲜的篮子上晒干，然后在阳光下冷却，直到它们变成深绿色。
3、跪着
将枯萎的叶子手工卷成条状，并适度揉搓茶汁。
4. 发酵