春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井，形状扁平光滑，芽尖，芽长于叶，色泽淡绿，体表无毛；鲜绿色（黄色）的汤；清香或嫩栗香，但有的茶火香较高；口感清爽或醇厚；叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。随着其他龙井茶等级的降低，龙井茶的外观颜色由浅绿到青绿再到深绿，茶体由小变大，茶粘由光滑变为粗糙；叶底由花芽转变为成对叶，颜色由鲜黄转绿至黄褐色。
夏秋龙井茶，色泽深绿或深绿，茶体较大，体表无毛，汤色黄亮，清香但粗，滋味浓而略涩，叶底黄亮，整体品质为比同级别的春茶差很多。
机制龙井茶现在全部采用多功能机器炒制，或采用机器与人工相结合的方式进行炒制。机制龙井茶多呈条形、扁平、不完整、颜色深绿。同等条件下，整体品质比手炒茶差。龙井茶形状的基本特征
因素
西湖龙井
浙江龙井
形式
扁平，叶子覆盖着芽，没有分叉
更宽更平或更紧更直，茶体更长更大
毛茸茸的
体表无毛发
有的芽尖有毛
颜色
更环保
黄绿色或深绿色，有黑点