原创|一方先生谈茶
滇红，“云南红茶”的简称，是我国红茶新贵之一。古树红茶，严格来说是指以云南野生古茶树为原料制成的云南红茶。
所以，滇红和古树红茶实际上是父子、大类和小类的关系。
我们知道，云南当地茶树品种多为大叶树，植株高大，叶子厚实。成品茶无论是具有代表性的普洱茶还是红茶，外观都比较浓重，露出金毛，味道浓郁。叶子的底部是鲜红色的。
而茶历来具有明显的地域特色。不同的产区、不同的茶叶原料，即使在相同的特殊工艺下，成品茶的品质也不尽相同。
一般来说，滇红所用的原料是台茶，或者是人工栽培了几十年甚至上百年的茶树。茶叶原料的明显差异，使得真正的古树红茶的产量和供应量比普通滇红要少得多。经自然光干燥加工而成。
这样一来，古树红茶就显得更耐泡，口感更丰富，层次感更强。逐渐从明显的野味过渡到丝丝甘甜醇厚，或蜜香，或焦甜香，古树红茶回甜生津的速度和力度明显优于普通台红。茶。
另外，从外观上看，很多人认为一块黄色的滇红、金灿灿的一定是古红茶。其实，这是一个典型的误解。
天然古树茶的海拔一般都比较高，人工干预的成分也比较少。这样，古树红茶的茶毛一般比较细小，经过手工揉捻后，也不会太直，外观颜色一般为黑芽、黄芽。茶必须变得更加具有启发性。
而普通滇红，数量较大，多采用机械化加工。条索比较紧、直，而且由于茶树是人工培育的，所以生长较快，所以看起来比较粗、比较直，口感的浓稠度明显不如古红茶。
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