年关将至，闲暇之余泡一壶香茶，心情一年比一年好。和心爱的人坐在一起喝茶聊天真是太好了。这个时候，一杯红茶是最合适的。
红茶是微温的。香味的温暖在安静的日子里诞生，养胃养颜。还可消除秋季疲劳引起的疲劳。
红茶就像秋天。一杯红茶就像一个完整的秋天，经历了沧桑和成熟，充满了平静和完美。
茶经上说：水解决身体的需要，茶治愈灵魂的干渴。
茶，俗话说“好茶出山”。武夷山红茶产自海拔1000公里的木桐山野生茶园。悬崖溪边生长着珍稀茶树，奇花异木相伴。茶叶底蕴藏着花蜜的香气，预示着来年的美好时光。
武夷桐木关，面积50平方公里，是武夷山红茶的核心产区。它是中国唯一一个既是“世界双遗产保护区”又是“世界生物圈保护区”的山区。它是世界著名的生物物种宝库。森林覆盖率达97%。
桐木关是世界红茶的发源地。明末清初，桐木关茶农为躲避战乱，逃往深山。逃制期间，待制茶叶不能及时用炭火烘干，发酵过度，茶叶变红。一次偶然的机会，茶农将易燃的松木加热干燥，创造出香气浓郁、茶汤深琥珀色的茶新品种——正山小种。
正山有正统之意，“人族”则指其茶品种为小叶。
16世纪末，正山部落传入欧洲，并受到英国王室的欢迎。它是欧洲历史上中国红茶的象征。
桐木关红茶不使用农药，也没有大规模生产，因此产量非常有限。这是真正的“山有机茶”。由于产量稀少，茶乃天地之精华，洁净纯净，山之灵气沁人心脾。是人人追捧的稀有商品。
与山外千篇一律的茶园不同，这里的茶树散落在悬崖边的林中，只能人工采摘。由于海拔高，每年有100多天的长雾天，植物生长缓慢。一棵矮小的茶树可能已经生长了一百年。
该茶是今年清明节前新鲜采摘的百年古树鲜叶和新芽，按照古法手工制作而成。 400年的手工制茶工艺，要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、红壶、炭烤等多道工序。木童村有一首歌曲：“七年十年枯萎，二十年发酵，三十年后见红锅，学一辈子烤烟，才能成种族。”就是如何形容这种茶的制作的复杂性和纯粹性。
采摘时选择一芽二叶三叶或开口较小的三四叶。每片茶叶都必须经过手工精挑细选，使茶叶的嫩度、均匀度、澄清度、鲜度基本一致。
萎凋是决定红茶品质的关键工序。在木童村，这一步需要在专门的杉木搭建的房子里进行。将采摘下来的茶叶均匀地摊开，然后屋内加热，让茶叶中的水分慢慢蒸发、软化。
随后，需要手工捻动茶叶，直至茶汁溢出，将茶叶揉捏成型，释放出茶叶内部的香气。
将捻好的茶叶放入竹篮中，让茶叶在自身酶的作用下发酵。茶叶经过发酵后，原有的药草香气已褪去，增添了醇厚的茶香。红茶的色香味也大致在这里形成。
将泡茶专用铁锅烧热至锅底变红，将茶叶放入铁锅内，用手反复翻炒，防止茶叶再次发酵，提高茶叶香气，增加甜度，使茶汤鲜亮。
过了红锅的茶叶要用炭火烘烤，以防止霉变、停止发酵、祛除异味、保持茶叶香气。
此款武夷山红茶，叶紧细细，色泽深红，芽尖金黄。茶香浓郁，伴着花香，令人心旷神怡。武夷山红茶为野生无尘，可直接冲泡。汤色明亮如琥珀，质地清澈动人，有十余种花香。入口醇厚，带有野花的自然清香，回味甘甜绵长，令人过目不忘。 （作者：来源：邓，图片来源：佳人南明）