日月潭原本是两个独立的湖泊。后来由于发电的需要，下游筑坝，水位上升，两湖合二为一。池中有一座小岛，远远望去就像一颗浮在水面上的珠子，故名斋藤优子岛，现称光华岛。以岛为界，湖的北半部形似日轮，南半部形似弯月，故名日月潭。旧台湾八景之一的“双潭秋月”就由此而来。
日月潭的美在于湖周围山峰重叠。湖很大，水也很清澈。一年四季，早晚景色各异。 7月平均气温不高于22摄氏度，1月平均气温不低于15摄氏度。
日月潭红茶是台湾省在国际舞台上颇受欢迎的红茶，是红茶中的极品之一。产于台湾省宝岛，地理位置优越，自然环境丰富。因此，日月潭黑茶的色、香、味、叶底都极其优越。
形状：弦细、紧而均匀，手感粗而有光泽，白色毛，以金白色毛为最佳。
颜色：紫黑色至紫红色，具有近紫色光泽者优先。
汤色：鲜红、清澈明亮，茶汤沿杯缘最好，金黄明亮。
香气：纯正浓郁、清澈持久，以花香、果香为佳；麦芽香气次之；陈腐的、杂乱的、臭的、土味的、烧焦的都是最糟糕的。
口味：醇厚甘甜，醇厚鲜爽；苦和酸是最糟糕的；平淡和粗糙的味道属于粗糙和陈腐的味道。
叶底：肥厚、嫩嫩、红润、均匀、光亮者为佳；青筋、黑筋、棕筋、凹凸不平的为次品。
