1. 用茶油炒菜，结果菜有怪味
鉴别山茶油是否过期、变质的方法： 1、看包装。野生初榨茶油对光敏感，在一段时间内光照仍保持较强。野生初榨茶油很容易被氧化。因此，在购买茶叶时，应选择小瓶包装，或者不易透光的礼盒包装，这样茶油的保存时间会更长，茶油中的营养成分也不会轻易被破坏。 2、看质量理化指标。要求符合国家绿色食品标准。另一方面，它需要通过感觉器官来测量。将需要评价的野生初榨茶油倒入小玻璃杯中，手掌贴近杯底，轻轻摇晃，以手掌的温度慢慢加热野生初榨茶油： 外观：油状呈半透明黄色，或金黄色。提取精炼后的山茶油因色素等营养物质被破坏，颜色变浅；气味：具有浓郁的山茶油香气；口感：口感顺滑，喉咙后有明显的山茶油香味。
2. 茶油炒菜为什么发苦
可封山茶油。密封前加入适量的脱氧剂如茶油，密封储存过程中茶油的结构会发生变化。过了一会儿，茶油的苦味几乎消失了。
也可以进行高温处理。将需要去除的茶油放入锅中，直接加热。加热到240度左右时，继续加热一会儿。然后关火，让其自然冷却。加热后苦味变得特别温和。
3. 茶油炒菜香不香
用茶油炒菜很方便，可以让菜品更香
4. 茶油炒菜有苦味是怎么回事
茶籽油是一种食用植物油。茶籽油的化学成分主要有油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、茶多酚和VE等，还含有少量游离脂肪酸、甘油三酯、生育酚和植物甾醇的存在。这些物质使茶籽油具有强烈的刺激性，这是茶籽油气味的主要来源。因此，在茶籽油加工过程中必须将其除去。
茶籽油去除异味的传统方法是真空减压蒸馏。真空减压蒸馏是指借助真空泵降低蒸馏系统内部压力，降低液体沸点，实现分馏的方法。真空减压蒸馏的缺点是温度较高，在100以上，在此高温下，茶籽油中的过氧化值、酸值、羰基值和丙二醛随着高温加热时间的延长而显着增加，从而影响茶籽油的品质。
5. 茶油炒菜有味道
油茶有气味，因为经过油炸
6. 茶油炒菜怎么那么难吃
山茶油又称油茶油，是从著名的山茶油和山茶属常见油料树种中提取的纯天然高档食用植物油。其品质洁净、透明、清香爽口、味道纯正。
茶树有两种类型。一种是现在市场上流行的高山茶树。此量油份丰富，香味低。一是古老的原生茶树，产量低，油有辛辣香气，是珍贵的植物油。山茶油有煮熟的部分。如果说山茶油已经成熟，那就大错特错了。以前用木压榨机，蒸茶粉，但火攻不够，压出来的油不能立即食用。炒蔬菜时，先将油烧热。待泡沫完全消失后，即可将蔬菜放入锅中。炒出来的蔬菜又臭又难吃。
7. 用茶油炒菜，结果菜有怪味怎么回事
纯山茶油应具有茶油独特的舒缓香气；相反，如果闻到其他较刺鼻的气味，则说明油的质量有问题。还可以仔细闻油中是否有其他油分。如果有的话，无疑是用茶油勾兑而成的。
口服适量山茶油。如果口感顺滑，茶油的清香在喉咙里萦绕，那就是纯正的茶油。相反，如果入口感觉油腻，有酸、苦等异味，并伴有一点恶心感，则说明油的质量有问题。
8. 用茶油炒菜，结果菜有怪味怎么办
因为我自己做的茶籽油是纯天然的，没有添加任何炸鸡，没有防腐剂，也没有驱虫剂，所以里面有一些色素，如果你在超市买的，他可能不是纯茶籽油，他是茶籽油，可能会加油，其他一些杂志比防止茶籽油发霉，还有一些防止茶籽油凝固的化学物质
9. 茶油炒菜味道好吗
山茶油可炒食。山茶油，又称茶籽油、山茶籽油，是以油茶树种子为原料加工而成的食品原料。可用于烹饪、食用，可为人体补充营养。但如果对油茶籽过敏的话，不建议用山茶油炒菜，也不能吃山茶油。山茶油可以用来炒菜，但其中的大量不饱和脂肪酸和抗氧化剂在高温下容易发生化学变化，造成营养损失。因此，烹饪时不建议用大火爆炒。出锅后沾油即可食用。与凉菜搭配有利于保留营养价值。
10. 用茶油炒菜，结果菜有怪味正常吗
茶油腐乳有气味是正常的，因为腐乳的气味主要是硫化氢。自制腐乳一般是腐乳发霉后制作的，会有轻微的臭味。发酵时间越长，时间越长，气味越浓，这是正常现象，不是变质。
腐乳在发酵及后发酵过程中，其中所含的蛋白质在蛋白酶的作用下被分解，所含的含硫氨基酸也被充分水解，产生一种叫做硫化氢（H2S）的化合物，有刺鼻气味。恶臭。
11. 用茶油炒菜有什么好处
优点是长期吃真正的原味茶油，可以延年益寿，去火。山茶油的缺点是味道有点苦。这种苦味很多人都尝不到，但是这茶油必须要煮沸了才能给他吃。