众所周知，祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌法红茶齐名，被誉为“世界三大香气浓郁的名茶”。它是英国女王和皇室最喜欢的饮料。有着“最香、红茶皇后”的美誉，其香气广为流传。 1915年在巴拿马举行的——太平洋国际博览会上，获得特别奖和金奖，“祁门红茶”一词也被收入《美国韦氏词典》。
但据史料记载，清朝光绪以前，祁门不产红茶，却盛产绿茶。制作方法与六安茶相似，故曾被称为“安绿”。那么为什么它的知名度很高，名字也很香呢？
白居易《琵琶行》中的诗句“商人重利不惜别，浮梁卖茶前月”，本来是写琵琶女的忧伤和孤独，却一不小心插了一波广告：买茶到浮梁。唐代的浮梁是中国南方最大的茶叶集散地。茶业大部分来自夔州上游。当时，祁门属夔州，依托浮梁毗邻长江。
祁门出产的茶叶品质优良，色黄香浓，所以虽然地处偏僻的山区，但祁门的茶叶市场也十分热闹，尤其是每年的二三月份，买茶的人鳞次栉比。买完茶叶，先沿着长江水道来到浮梁，然后顺流而下。浮梁产区的茶叶受欢迎程度如何？敦煌遗书《茶酒论》云：“浮梁改国，万国来求。”茶在当时徽州的影响力是显而易见的！
祁门红茶的生产出现于近代。当时，英国、法国、俄罗斯、丹麦等国都有巨大的红茶市场。 1875年左右，祁门人胡氏借鉴外省红茶制作方法，在祁门生产红茶。后由北京同盛祥茶庄引入北平，并取得市场成功。后来，在他们的推动下，附近茶农进行改革，逐渐形成了祁红产区。
旗红一经问世，就以其优良的品质成为红茶中的后起之秀。因为祁门红茶的原产地是——祁门县，地处皖南多雨山区。是一个九山、一半水、一半田的山区县。境内森林覆盖率为85.79%。其主要特点是气候温和，日照少，雨量充沛，四时分明，终年多雾，是茶树生长的理想环境。因此，祁门红茶品质优良，叶嫩、色深、香气醇厚。冲泡后汤色红润，味道鲜美独特。
志红卖的七红是清明前后采摘的，在谷雨之前开的。现在制作它是为了保留新鲜叶子的活性成分。超级七红主要有一芽一叶和一芽二叶。其制作精良，属于顶级的祁门红茶。它可分为两个主要过程：初级加工和精制。初加工包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序，使芽叶由绿转铜，香气充分散发，然后用文火烘烤至干。
精制工艺复杂、费时，需将不同长短、粗细、轻重、捻度的原茶，经过粗加工、摇摇、整理、封合、提升、切制、风选、采摘、整形、评选等工序，制成形状，分级、积累和质量。同时，为了提高干燥度，保持品质，便于储存，进一步发挥茶香，进行补火、鲜气、拼配、包装等。
成品茶条紧密细长，色泽乌黑油亮，均匀洁净。汤色红亮，醇厚爽滑。可单独冲泡，也可与牛奶混合冲泡。仿佛置身于玫瑰花海中，非常美妙。
“一茶名独特，来悦悦茶香满”，充分表达了祁红的高香。 “奇门香”不是醉人的香味，而是一种持久的淡香，类似果香，带有兰花香，清新持久。它既包含了红茶“耐”的特点，又继承了自身的品格。这是一套西装
它是通过发酵和烘烤制成的。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，减少了对胃的刺激作用。其氧化产物对胃也有保护作用。长期饮用加糖加奶的红茶，可以消炎、保护胃粘膜、治疗溃疡、减少三高、延缓衰老。是空古兰的清香，更是清新淡雅的精神。不仅醇厚、浓滑、芳香、养鼻，还呵护身心。
冲泡方法
1、简易泡法：
烧开水，茶具最好是瓷器的。倒入茶叶至壶容量的5/10 左右。冲泡后香气高而持久。每隔45 秒左右倒入一个小杯子中，先闻一闻，然后尝一尝。香气浓郁，余味甘甜。
2、功夫泡法：
冲泡功夫茶时一般应选择紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具。茶叶与水的比例约为1:50，泡茶水温为90-95。工夫茶的冲泡方法一般为壶泡。先将茶叶按比例放入茶壶中，冲泡时间为2-3分钟。然后按照循环倒茶的方法将茶汤倒入茶杯中，使茶汤浓度均匀。喝的时候要慢慢喝。好的祁门红茶可冲泡2-3次。