金骏眉和正山属于同一种红茶,也产于武夷山桐木关地区,所以关系密切。
郑山、金俊美的种族起源;
金骏眉最早由福建武夷山正山茶业开发。茶青是野生茶芽的尖端,采自武夷山国家级自然保护区海拔1200-1800米的原始野生茶树。一斤金骏眉由6万至8万个芽尖制成。结合正山人的传统工艺,全程由师傅手工制作,是必然茶中的稀世珍品。金骏眉是武夷山正山部落的一支,目前是中国高档红茶的代表。
金俊美和郑山的种族差异;
首先,金骏眉所用的原料与正山人所用的原料不同。金骏眉的原料是茶树刚发芽时只采摘叶芽,不采摘叶子;正山小种的原料是采摘金骏眉后采摘一芽二叶或一芽三叶。
其次,金骏眉和正山人的干茶形状不同。金军眉毛细长有力,通体黑褐色,尖端呈金色;正山人体质粗壮,黑色,质感好。
第三,金骏眉的味道和香气与正山人的不同。由于金骏眉所用原料比较细腻,所以金骏眉的味道比正山人的更甜、更香。茶汤顺滑细腻,散发出的蜜香直达心田。不过,传统的正山熏味有松烟的味道,新的正山种族有花果香,但由于原料不像金骏眉那么细腻,所以蜂蜜的香味没有金骏眉那么明显。俊梅。正山人的口味比金骏眉更有层次感,还伴有淡淡的竹叶香。
4、金骏眉和正山品种的茶汤颜色不同。金俊美用100度水冲泡的茶汤金黄透亮,茶汤较淡;而传统熏制的正山人,前几泡比金俊梅更红,前几泡后汤色几乎和金俊梅一样金黄透亮。新工艺正山人用100度水冲泡的茶汤也是金黄半透明,但比金骏眉茶汤颜色更深。
5、金俊美和正山人种的抗泡能力不同。金俊美基本上可以冲泡10个以上的泡泡,而正山族只能冲泡8个左右的泡泡。
6、金骏眉的叶底与正山小种酿造的不同。金骏眉的叶基部布满单芽,而正山赛则叶片厚重,古铜色,叶色深褐色。