祁门红茶是红茶中的极品，产于中国安徽省祁门县。茶树品种较多，品质优良，以八月采收品质最佳。祁门红茶外观细腻均匀，色泽鲜艳，滋味甘甜如蜜。高级茶具有兰花香气，香气持久。
祁门红茶冲泡后，汤色明亮，叶底茶色红润诱人。祁门红茶的香气最好喝。即使添加了鲜奶，也不会失去其鲜美的味道。
传奇：
相传，王母娘娘喝了神农带来的茶后，非常高兴，问这是什么宝物。神农相传是奇珍异宝，产于奇门奇山。神农氏重回人间后，将宝藏交给安徽山区的一对年轻夫妇种植，并嘱咐他们不要将这个秘密泄露给外人。
第二年，“七宝”树开始生长、开花、结果。周围的人都来了，于是他们用树叶煮了一锅汤给大家喝。那时，天光大亮，汤也红了，很香，很爽口。于是人们便把这座山称为“怪山”，把夫妇俩的家称为“怪门”。
鉴别方法：
真正的祁门红茶，色泽棕红色，长0.6-0.8厘米，滋味浓烈、醇厚。假冒的祁门红茶通常有人工色素，味道干燥，形状不规则。
冲泡方法：
1、冲泡水温：选用80-90沸水冲泡。
2、茶叶量：取出10克茶叶，放入杯中。
3、冲泡水的选择：纯净水或矿泉水最好。
4、冲泡器具的选择：通常选择紫砂茶具、白瓷茶具、白红花瓷茶具。
5、一般都是冲泡祁门红茶。首先将茶叶按比例放入茶壶中，冲泡时间约为10秒至20秒。然后将茶汤慢慢倒入茶杯中，使茶汤浓度均匀。仔细品尝茶。 （文章来源于网络，版权归原作者所有）