祁门红茶的功效与作用，祁门红茶属于什么档次

红茶属于发酵茶，以茶树一芽二三叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺精制而成。因其茶色干燥，泡出的茶汤以红色为主，故名红茶。我国红茶品种繁多，产区广泛。有我国特有的工夫红茶和小种红茶，还有类似印度、斯里兰卡的红碎茶。世界四大名茶是：祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶、锡兰高原红茶。祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉祁门县。当地茶树品种高产优质，种植在肥沃的红黄土上，气候温和，雨量充足，日照适中，因此叶片柔软，富含水溶性物质，八月采摘的茶叶品质最好。旗红形状紧实均匀，前苗美观，颜色深（俗称“宝光”）；内质芬芳，有蜜香，上品茶有兰花香（俗称“祁门香”），浓郁而持久。汤色红亮，滋味甘醇，叶底（泡过的茶渣）红亮。清饮最能品尝出芪红永恒的香气，即使加入鲜奶也不会失去香味。最适合春天喝红茶，也很适合下午茶、睡前茶。锡兰高原红茶，最著名的是乌沃茶，产于东部山区。这里终年云雾缭绕。由于冬季（11月-次年2月）东北季风带来的降雨，不利于茶园的生产。 9月份获得的质量是最好的。山区西吉什产的廷布拉茶和努沃勒埃利耶茶，由于夏季（5-8月）受西南季风雨影响，1-3月采收最佳。锡兰的高地茶通常制成碎茶，颜色为赤褐色。其中乌窝茶汤色橙红明亮，上品面汤周围有金色光环，犹如加冕；廷布拉茶汤色鲜红，滋味清爽柔和，花香浓郁，涩味少。努沃勒埃利耶茶的色、香、味均较前两者淡。汤色橙黄色，清香，滋味略似绿茶。阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆喜马拉雅山脚下的阿萨姆山谷。当地日照较强，需另植一棵树，对茶树进行适度遮荫；由于降雨充沛，促进了热带阿萨姆大叶茶树的蓬勃发展。 6-7月采摘的茶叶品质最好，但10-11月采摘的秋茶更香。阿萨姆红茶，茶叶形状薄而扁，颜色深褐色；汤色深红略带褐色，带有淡淡的麦芽和玫瑰香气，味道浓郁。它是一种浓茶，是冬季喝茶的最佳选择。大吉岭红茶产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原。当地年平均气温15左右，白天阳光充足，但昼夜温差较大，山谷常年云雾缭绕，是造成这种茶独特的香气。 5-6月的2号茶品质最佳，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶具有很高的价值。三、四月份，1号茶多呈绿色，2号茶呈金黄色。其汤色橙黄色，气味芳香淡雅。上品特有葡萄风味，口感细腻柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但由于茶叶较大，需要长时间（约5分钟）炖煮，才能让茶叶舒适，并获得其风味。最好在下午茶后和吃完丰盛的饭后喝此茶。