祁门红茶，简称“旗红”，是中国五种功夫红茶之首。主产于安徽省祁门县及周边县市。在这里不得不说，黄山地区真是一块宝地，名茶辈出。只有黄山毛峰、太平猴魁、屯溪绿茶、顶谷大方……都是全国名茶，可以算名茶。
当然，作为传统的绿茶产区，能出产像祁门红茶这样的世界级红茶，也是相当出色的。应该说，祁门红茶的出现，见证了最早的“绿改红”技术改革的成功，也印证了与时俱进的重要性。祁门红茶已有不到200年的历史，其制作方法是江西的“宁红”。清代光绪年间试制成功，并逐渐发展成为独具特色的红茶流派。祁门红茶有两个显着特点：一是香气浓郁，素有“祁门香”之称；二是香气浓郁，素有“祁门香”之称。二是具有国际标准，在国际上被誉为“红茶皇后”。
特点一：
顶级祁门红茶的制作过程看似繁琐，实则精致。成品茶除正常的萎凋、揉捻、发酵、干燥外，还需经过筛、摇、理、合、筛、切、风选、采摘、加火、鲜风等多达18道工序。混合和包装。工艺能进入市场，可谓精品家居。可见，好茶是不怕折腾的，越折腾越好喝。
经过这样的“紧紧”工序，成品茶条非常紧实、细细，正面明亮，颜色较深。更重要的是，祁门红茶的香气非常高而持久，像苹果、蜂蜜、兰花一样，形成了独特的“高香”特征，形成了闻名中外的“祁门香”。
特点2：
祁门红茶具有内在的国际标准，是世界上少数能与印度红茶、斯里兰卡红茶竞争的中国红茶之一。它自诞生以来就深受欧洲贵族的喜爱。
由于祁门红茶性温和、涩味低、易拼配，非常适合拼配。而且其味道鲜、醇、重。与牛奶和糖一起饮用，口感更佳，香味醇厚，这为其在欧美的流行奠定了基础。
另外，祁门红茶及茶汤色泽浓郁，乌黑润泽，具有贵族感觉，是欧美国家上流社会的高档饮品。