1.什么是云南红茶?
云南有两种名茶?一种是普洱茶,一种是云南红。
云南红茶,又称云南红茶。
云南红茶历史较短。它是由民国时期汉族送来的民工创建的。作为“国礼”,曾两次赠送给喜爱红茶的英国王室,因此也受到王室的喜爱和尊重。
2、滇红茶主产区
云南红茶主产于云南西南部、澜沧江以西、怒江以东,包括凤庆、普洱、勐海、临沧、双江等地。
这些地区属亚热带季风气候区,气候温暖湿润,冬暖夏凉,土壤肥沃,能充分满足大叶茶生长过程中对土壤、光照、水分的需要。
这些地区的茶叶生长旺盛,采摘周期长,茶叶品质优良,为云南红茶的批量生产提供了充足的原料支撑。
发酵必须一次性完成。如果在发酵过程中进行旋转,就会影响茶叶发酵的温度,使发酵不充分,茶叶和茶汤都会有酸味。
因此,在制作云南红茶时,对制茶者的发酵工艺要求特别高。
三、滇红茶品质特点
从外包装来看,云南红茶主要是散茶。云南红茶可分为“云南红工夫茶”和“云南红碎茶”。
滇红工夫茶中,以“滇红特礼茶”品质最佳,由一芽一叶制成。
成品具有紧实肥大、苗体美观完整、金黄浓郁透明、口感浓郁鲜嫩、酒精度高、香气持久、叶色红亮均匀等特点。
云南红碎茶,又称云南红分级茶,是由云南红功夫茶捻切而成。
颗粒形状粗大均匀,油润有光泽,内香气甜醇,汤色红润,滋味鲜浓,叶底红亮。
由于其特殊的原料和制茶工艺,云南红茶在饮用过程中甘甜迷人,给人以甘、温、凉、滑的感觉。
4、如何挑选滇红茶?
闻:轻轻闻茶香。用沸水冲泡好茶,茶香四溢;不然就不好了;
看:仔细看茶汤。茶冲泡后,汤色清澈纯正;否则不好;
品鉴:品茶汤,好茶味鲜、醇厚、醇厚;否则不好;
检查:看叶底,好的茶底色均匀,嫩度适宜;否则不好。
五、滇红茶的功效与作用