云南红茶是一种优质红茶,特点是油脂丰富,叶色金黄,会让汤感更加突出,口感更加厚重。当然,云南红树树种的原料会比较复杂,包括古树、梯田、大中小叶树种、乔木、灌木等,这个不能一概而论,但最好的应该是功夫树。红茶!相关介绍如下!
滇红工夫茶品质特点
云南工夫红茶是以云南大叶种的芽、叶加工而成。初加工工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。炼制方法分为真形、长体、圆体、轻体四种主要加工路线。经过复杂的筛选,分成许多筛过的茶,最后拼凑在一起成为产品。这种精工制作的方法需要耗费很大的功夫,所以被称为“功夫茶”。
其总的特点是:绳肥、粗、金黄、醇厚,叶色红亮。根据产品品质的优劣,工夫红茶分为六个等级。每个级别的质量特征是:
滇红茶的等级特征
1、一级:绳状细嫩、坚韧,前苗良好,颜色深,色彩丰富;
2、二级:绳索细嫩,苗壮,苗尖,颜色深金黄;香气清新浓郁,味道鲜醇,浓郁而涩;
3、三级:绳子结实牢固,前面还有苗。颜色还是深色的,带有很多金色;香气浓郁,味醇而涩;叶底细嫩均匀,颜色红亮。
4、四级:绳索粗壮、坚韧,颜色黑色,含金较多;香气纯正浓郁,滋味醇厚,叶底嫩滑,色泽红亮。
5、5级:绳子粗而紧,颜色仍是黑金黄;香气纯正,滋味醇厚,叶底尚软,色泽红润均匀。
6.6级:条索粗而紧,黑色略带褐色,略带金黄色,香气纯正,味道温和,叶底稍厚而硬,颜色略带暗红色。
滇红碎茶品质特点
云南红碎茶是红茶的一种,从品质高低上可以区分叶形、片形、尾形的不同。 20世纪50年代,称为“等级红茶”,后更名为“碎红茶”。