炭烤型：在传统半发酵安溪铁观音茶的基础上，用炭火烘烤5-12小时左右，应该属于传统好茶。口感更容易保证，口感顺滑，有天然的火香。如今，传统的炭烤浓香型安溪铁观音在安溪越来越受欢迎。炭烤茶叶回味特殊，口感独特，品尝后润喉特别清爽。具有浓郁的火香气，特别值得一提的是，冲泡后茶色呈深黄色，与平常的茶色相同。汤清的铁观音和水绿的铁观音完全不同。您必须是一位经验丰富的茶爱好者才能选择它。一般来说，刚接触茶的人不太习惯喝茶。陈年铁观音也是在炭烧的基础上，每年经过炭烧而制成的陈茶。炭烤的只有独特的味道，别人无法模仿。
很难说，我喜欢岩茶肉桂，但有人不喜欢这个味道
1. 正山小种是红茶，其他三种是岩茶
2、大红袍品种待定，母树不是同一品种（北斗契丹等），但因数量少而出名
3、嫁接大红袍的口感一般不如小品种和混酿。这种大红袍的价格也比水仙、肉桂低很多
4、肉桂水仙是从三坑、两间到周边正岩地区近乎完美的岩茶品种，但侧重点不同
5、肉桂本身香气霸道，辛辣，阳光直射多的山田香味明显高（马头岩等），而坑里的肉桂受阳光照射较少，香气自然和女性化。这种肉桂有软有硬。无限韵是最好的
6、水仙的香气不如肉桂浓烈，但茶汤醇厚，而且树龄越长，杉木的香气越高，所以香但肉桂不如水仙浓烈。近年来，肉桂炒得更猛，所以水仙的价格比水仙略低。肉桂
7.新手先从水仙开始，然后沉迷于肉桂，最后回到水仙（手动狗头）
8、不管水仙和肉桂，山田是最重要的。所谓正彦可以自行百度，另一个叫“高山生态区”。
大红袍、肉桂、水仙，它们属于同一类，味道也分度数……先喝小火，再喝重火
小品种没有轻重之分，只有味道的好坏。
大红袍属于乌龙茶，也是武夷岩茶的名贵品种。如果你想找其他口味相似的武夷岩茶品种，武夷岩茶的产品分为：大红袍、明丛、肉桂、水仙、五奇种。
您也可以选择其他乌龙茶品种。铁观音和大红袍都属于乌龙茶，也是全国十大名茶。