铁观音按工艺不同可分为发酵和烘烤；保质期也不同。发酵铁观音在真空密封冷藏条件下一般保质期为2年；烘烤后的铁观音性质稳定；保质期约为10年。
铁观音的保质期是多长时间
1.发酵铁观音
铁观音多为轻发酵；它不会持续太久。在通风、避光、干燥、无异味的条件下，春茶一般三个月左右，最好在一两个月内，秋茶稍长一些。
如果真空密封并冷藏在3-5摄氏度下，保质期可长达两年，但在室温下服用会尽快完成。
2. 烤铁观音
高温烘焙的铁观音适合陈茶，而经过特殊烘焙、陈酿的铁观音在常温下仍可饮用十几二十年。
福建有人将柚子皮放入茶叶中，放入老茶中，作为药茶。这种茶具有较强的降火解热功效，而且口感十分滑润。
陈年铁观音中加入纯天然蜂蜜，还可以清腹中之气，调理肠胃。
综上所述：
关于保质期，市面上的炭炒茶一般较少，大多是清香型的，如果保存得好，可以保存2年左右。炭烤铁观音茶在常温下稳定，10年左右茶味依然浓香。