滇红金针是由花蕾制成的，而滇红金螺则是由花蕾和叶子制成的。滇红金针外观如针。红亮黄亮，味甜滑久，叶底鲜嫩，而滇红金罗条索紧结饱满，色泽深沉，汤色鲜红，香气浓郁，滋味醇厚，叶底红润明亮。
滇红金针的特点：
又称金针滇红，此类茶因其条形如“针”、颜色呈“金”黄色而得名。金珍滇红是由精美的单芽精制而成。相对而言，它是一种比较高档的茶叶。与市场、同价位相比，凤庆的品质“优秀”。
芽尖金黄明亮，干茶具有浓郁而持久的麦芽糖香气，色、香、味俱佳。味道浓郁浓烈，为滇红中的上品。
滇红金螺的特点：
该茶采用采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶等，精制而成。因其形状如“蜗牛”而得名。市场上的滇红“螺蛳”有很多等级。
其芽叶细腻，茶汤金黄色，滋味醇厚，甘甜爽口，滑厚柔长。特点酒体厚重，色泽匀称，冲泡后汤色红亮，金圈突出，香气清新爽口，叶底红亮。
凤庆殿红茶采用传统工艺制作。具体工艺流程为萎凋、揉捻、发酵、干燥、过筛、调味、风选、清洗。其四溢四溢，汤色红亮，口感高浓，余香萦绕口中，叶底发酵匀称完整，耐冲泡。
由于凤庆大叶茶多酚含量较高，红茶发酵过程中产生较多的茶黄素和茶红素，而茶黄素和茶红素是决定红茶健康的两个最重要的因素。此外，凤庆茶区多为山地，海拔高差大，温差大，水质好——多为山泉水，因此发酵红茶的条件得天独厚。