正山赛马的浸泡方法
1、选择器皿、准备茶具:如果是个人饮用,建议选择玻璃杯,这样泡茶时可以享受清淡淡雅的茶香和茶芽在水中舒展的曼妙身姿正山红茶。如果多人一起喝,可以用透明的玻璃茶具冲泡,最后放一个小茶杯来喝。
2、烧水控制水温:掌握水温非常重要。适宜的水温有利于提取正山绿茶的香气、滋味和丰富的含量。一般我们用的是煮沸后自然冷却到90左右的水。
3、抛茶闻香:由于正山小种原料细嫩,茶味醇厚,所以宜采用抛茶的方法来冲泡。首先,将少量水(约占杯内水的1/10,冲泡量为200ml)倒入杯中。然后慢慢加入3-5克茶叶。当茶慢慢倒入杯中时,你就能闻到正山民族红茶特有的香气。
4、冲泡方法:正山红茶采用熔模铸造法提前升温后,为保护嫩茶芽面,防止茶叶在杯内剧烈翻滚,应小心地沿杯壁倒水,以保证茶汤清澈明亮。
5、饮用:第一次注水后,茶叶会在杯中停留约45秒。茶友可根据个人口味习惯控制静置时间,反复冲泡3-4次时可适当延长冲泡时间
酿造正山酒的注意事项
1、冲泡水温:冲泡正山赛时掌握水温非常重要。适宜的水温有利于提取正山绿茶的香气、滋味和丰富的含量。通常我们使用煮沸后自然冷却至90左右的水。
2、冲泡时间:为了防止正山茶的香气受到不良影响,正山茶的冲泡时间不宜过长。不同品种的正山小种红茶的浸泡时间不同。一般前四个泡的浸泡时间不要超过30秒,后几个泡的浸泡时间可以稍长一些,但标准是不超过60秒。