祁门红茶被誉为“天下第一”、“红茶皇后”。因产于安徽祁门，故名祁门红茶。祁门红茶的冲泡方法与其他红茶相同，但很多人却没有办法让它真正香起来。
祁门红茶怎么冲泡？
1、简单的冒泡法
烧开水，茶具最好是瓷器的。倒入茶叶至壶容量的5/10 左右。冲泡后香气高而持久。每隔45 秒左右倒入一个小杯子中，先闻一闻，然后尝一尝。香气浓郁，余味甘甜。
2、功夫泡法
冲泡工夫茶时一般应选择紫砂茶具、白瓷茶具、白底红花瓷茶具。茶叶与水的比例约为1:50，泡茶水温为90-95。
工夫茶的冲泡方法一般为壶泡。先将茶叶按比例放入茶壶中，冲泡时间为2-3分钟。然后按照循环倒茶的方法将茶汤倒入茶杯中，使茶汤浓度均匀。喝的时候要慢慢喝。好的祁门红茶可冲泡2-3次。
泡茶需要时间，但短时间内喝一杯香浓的祁门红茶也不是不可能。茶质不错，水温控制在90，可以闷一会。
喝祁门红茶的注意事项
1.新茶
新鲜茶叶存放时间短，含有大量非氧化多酚、醛类和醇类，对人体胃肠粘膜有强烈刺激作用，容易诱发胃病。因此，应少饮或避免饮用存放半个月以下的鲜茶。
2、隔夜茶
因为茶叶中含有大量的蛋白质，其中大部分不溶于热水而残留在茶叶中。水温高时，茶叶上的蛋白质会腐烂，放置过夜后会形成一种酶菌。同时，茶叶中残留的大量鞣酸会变成刺激性很强的氧化物，刺激胃部，引起炎症。
3.第一杯茶
因为现代茶叶在种植、加工、包装过程中难免会受到农药、化肥、灰尘等物质的污染，所以最初的茶叶实际上就是洗茶的水。应尽快倒入沸水，这样泡出来的茶才是最健康的茶。
