1. 茶油猪肚鸡的做法大全
您好，茶油中含有单不饱和脂肪酸，可以调节血脂，五花肉有健脾和胃的功效，适合气血亏虚、体质瘦弱的人食用；同时，鸡肉营养丰富，具有滋补滋补身体的功效。
2. 茶油猪肚鸡可治肠胃病吗
1、配料准备：
1、五花肉1块，鸡蛋10个，茶油50ml，盐10g，白胡椒10g，水80ml等。 2、炖煮过程辅料：
姜、葱、盐、料酒等。
3、最后的汤料：大蛤蜊10个。
操作流程：
1.五花肉一早就被街头小贩清洗干净。回家后可用红薯粉洗净。清洗步骤这里不再介绍。 2、鸡蛋10个打散；依次加入盐、茶油、白胡椒粉和水；打匀并放在一边。 3、用绳子将五花肉的一端绑紧，防止蛋液漏出。 4、另取一个漏斗，放在五花肉的另一端，然后慢慢地将鸡蛋液倒入其中；不能太满，70%最好。
5、如果五花肉的开口太大，我建议用针线缝紧； 6、锅中水烧开，将五花肉两端用开口提起，将沾有蛋液的五花肉朝下，放入沸水中烫一下。加热至蛋液凝固！ 7、待蛋液凝固后，将五花肉焯水3分钟；撇去泡沫并用冷水冲洗。 8.另起锅，放入水，三两片姜，一根葱，放入洗净的五花肉，然后加入少许料酒，少许盐，盖上炖锅盖，大火烧开大火，转小火，慢炖1.5小时； 9、一个半小时后，茶油整个五花肉蛋就变成了“龙珠”的样子；取出来放在一个大锅里； 10.取出放在案板上；
3. 茶油猪肚汤的功效
1.五花肉洗净，切成块，可以切成大块，因为五花肉煮熟后会缩水变小
2.取高压锅，加水，煮沸，加入五花肉、姜片、调味料和茶油，水量以没过五花肉为宜
3.盖上盖子，按压约15分钟，然后放气
4.从锅中取出，放入锅中即可享用
4. 茶油猪肚包鸡做法
1、配料准备：
1、五花肉1块，鸡蛋10个，茶油50ml，盐10g，白胡椒10g，水80ml等。
2. 炖煮过程的配件：
姜、葱、盐、料酒等。
3、最后的汤料：大蛤蜊10个。
操作流程：
1.五花肉一早就被街头小贩清洗干净。回家后可用红薯粉洗净。清洗步骤这里不再介绍。
2、鸡蛋10个打散；依次加入盐、茶油、白胡椒粉和水；打匀并放在一边。 3、用绳子将五花肉的一端绑紧，防止蛋液漏出。
4、另取一个漏斗，放在五花肉的另一端，然后慢慢地将鸡蛋液倒入其中；不能太满，70%最好。
5、如果五花肉的开口太大，我建议用针线缝紧；
6、锅里水烧开，将五花肉两端有开口的提起，有蛋液的肚朝下，放入沸水中烫至蛋液凝固即可！
7、待蛋液凝固后，将五花肉焯水3分钟；撇去泡沫并用冷水冲洗。
8.另起锅，放入水，三两片姜，一根葱，放入洗净的五花肉，然后加入少许料酒，少许盐，盖上炖锅盖，大火烧开大火，转小火，慢炖1.5小时；
9、一个半小时后，茶油整个五花肉蛋就变成了“龙珠”的样子；取出来放在一个大锅里；
10.取出放在案板上；
5. 茶油猪肚鸡的做法大全视频
步骤1
墨鱼提前泡一晚，扔掉中间的硬块，撕掉黑膜，清理干净，腥味比较小
第2步
将面粉倒在五花肉上，揉到最上面，重复两遍，用水洗干净，再用盐搓一遍，用水洗干净
步骤3
洗净的五花肉
步骤4
将墨鱼、五花肉切片，姜切片
步骤5
放适量油烧热，先将姜片炒香，然后倒入五花肉和墨鱼片
步骤6
中火炒，加入足够的盐，考虑后面加汤的量，这样才入味。煎的过程中会冒出很多水。别停，继续炒
步骤7
煎至水收干，出少许油。
步骤8
将炸好的五花肉墨鱼放入砂锅中。如果炒的时候油放多了，转的时候不要把锅底的油倒进去。加水并用大火煮沸。喜欢喝汤的就多加点水，不喜欢少点就记得前面的盐够了
步骤9
快要沸腾的时候，把上面的浮沫舀出来，倒掉。煮沸后，转小火，慢慢煮。我炖了一个多小时。需要很长时间才能有耐心。
步骤10
炖好后，将白胡椒粉和葱花倒入碗中，将汤倒出即可食用
6. 茶油猪肚鸡的做法大全图片
黑椒五花肉炖豆腐（铸铁锅）
冬天，我们需要这样温暖、美味、营养均衡的菜肴，一锅就能搞定
材料五花肉1块姜一小块冻豆腐切片料酒一块盐适量白菜适量胡椒粉少许
黑椒五花肉炖豆腐（铸铁锅） 做法步骤将菜谱保存到手机步骤一五花肉用面粉或茶油搓洗干净，冷水煮开，捞出切成小条，去皮生姜切片。第二步：将铸铁锅小火预热，加入一勺茶油，加入姜片和五花肉翻炒，加入一勺料酒翻炒片刻。然后一次加入足够的开水，烧开，转中高火（火焰不要超过锅底）小火煮半小时，盖上锅盖小火煮40分钟以上，汤汁会变白。第三步：40分钟后加入冻豆腐丁，加盐调味，煮十分钟，加入白菜很快就软了，关火。撒上胡椒粉、葱花。
7. 茶油猪肚鸡的做法大全图解
材质：
五花肉300克、盐2茶匙、白醋1茶匙
面粉适量，葱适量，姜适量
料酒适量，红枣适量，莲子少许
百合少许、党参少许、花椒1勺
枸杞少许
练习步骤：
1、五花肉上放盐、白醋、面粉，用手揉搓一会儿。
2.倒入水并清洗干净。
3.将五花肉翻面，切去油脂。
4、五花肉放入锅中冷水下，加入葱、姜料酒去腥。
5、煮熟后取出，刮去薄膜。
6.五花肉切条。
7、将五花肉倒入砂锅中。
8.加入红枣、莲子、百合、党参、姜片。
9.倒入沸水，淹没材料，小火煮一个半小时。
10、煮好后放一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀，煮两分钟。
11.加入枸杞和葱。
12、美味可口的五花肉汤就做好了。
尖端：
五花肉虽然好吃，但是很难清洗。只要掌握方法，有耐心，五花肉就能干净无异味。
8. 茶油猪肚煲的做法
原材料及辅助材料
原料均为巴马猪，体重约6-10公斤。
配方一：盐60-70克，白糖120-150克，白酒20-50克，味精10克，芝麻酱50-100克，南乳50-60克，8-五香料粉15克，硝酸钠5克，葱花、米醋、麦芽糖适量。
配方二：盐45-55克，白糖200-250克，白酒15克，味精6-10克，芝麻酱100-150克，腐乳4小块，适量姜丝、葱丝、芝麻油和麦芽糖。
配方3 盐40-50克，白酒60-10克，白糖200-300克，酱油15-50克，味精5克，腐乳5-7小块，6克五香粉各30克，蒜泥30克，姜丝，洋葱、麦芽糖适量。
2加工设备
秤、案板、大锅、专用挂钩和烤箱等。
3 加工工艺流程
工艺流程：原料屠宰分选腌制烫烫、挂糖色烘烤成品。
原料宰杀和挑选：宰杀放血，用65左右热水浸泡，注意翻动，取出迅速剃毛，注意刮去粗皮上的黑皮，用清水冲洗干净水。
用刀从腹部正中线剖开胸腹腔和颈肉，取出所有内脏和羊脂，去除体内所有骨头，不损伤皮肤。还可以劈开头骨和脊柱，取出脊髓和猪脑，去除第2至第3胸骨肋骨和肩胛骨。用刀在排骨之间切开，在肌肉较厚的部位用刀切花，让调味料渗透到味道中。
腌制：将除米醋、麦芽糖以外的所有辅料混合后，在体腔内揉搓均匀，放入2~5的腌制房进行腌制。时间夏季为5-8小时，冬季可延长至12-24小时。
烫糖：用特制的长铁叉将腌制好的猪体从后腿经过前腿提起到嘴角，沥干水分。然后将90的热水浇在猪皮上，直至猪皮收缩，达到最终形状。在烫水中加入适量的米醋，可以使烤猪皮更加酥脆。
擦干水分后，在皮革表面刷麦芽糖水（1份麦芽糖加6份水），只刷一次，而且要均匀，否则烤香猪的皮色会不一样。最后放在通风处晾干表皮即可。
烘烤：在悬挂式烤箱中烘烤。有两种热源：电或木炭。传统的木炭炉用于加工，电烤箱一般用于工厂生产。
将烫干并涂有麦芽糖的猪体放入加热的烤箱中。烤箱温度要稳定，火候要控制好。烘烤时烤箱正常温度应控制在160~200。之间。烤约40分钟，待猪皮开始变色时，将猪体从烤箱中取出，用竹针或钢针从皮上刺入，均匀地刺遍猪体，防止皮与皮分离。这肉。然后刷一层油（生茶油最好），就是把香猪皮炸脆了。然后将其挂在烤箱中烘烤40-60 分钟，直至外皮酥脆呈栗色。烤的过程中要经常变换香猪的位置，使其烤得均匀。
4 原材料及成品质量评价
原料重量选择及产品感官评价结果（烤香猪）：体重在6-10公斤范围内的巴马香猪制成的烤香猪品质最好。体重小于6公斤的香猪，水分含量高，肉质不够紧实，产品品质不好，产量低；另外，太小的香猪出栏率也低，成本高，不宜选择烤香猪原料。体重12公斤以上的香猪，皮下脂肪一般在3厘米以上。烘烤时，脂肪损失多，出品率低。
成品质量指标：感官指标：见表1； 理化指标：含盐量（以氯化钠计）小于4%；含水量小于35%；食品添加剂符合GB2760规定。
5 总结
制作烤香猪的最佳原料是体重在6-10公斤之间的巴马香猪。其色、香、味俱佳。
2-5低温酸洗比传统常温处理效果更好。腌制时间越长，味道越鲜美。原料肉不易变质，可大大延长产品的储存时间。
产品出炉后，悬挂于阴凉通风处。存放时间不宜过长（不超过10小时），否则皮硬而不脆，应及时包装或出售。
9. 茶油猪肚鸡的功效
练习步骤：
1、五花肉上放盐、白醋、面粉，用手揉搓一会儿。
2.倒入水并清洗干净。
3.将五花肉翻面，切去油脂。
4、五花肉放入锅中冷水下，加入葱、姜料酒去腥。
5、煮熟后取出，刮去薄膜。
6.五花肉切条。
7、将五花肉倒入砂锅中。
8.加入红枣、莲子、百合、党参、姜片。
9.倒入沸水，淹没材料，小火煮一个半小时。
10、煮好后放一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀，煮两分钟。
11.加入枸杞和葱。
12、香喷喷的五花肉汤就做好了
10. 茶油猪肚汤的做法大全
福州是一座美食之城，上下杭也是福州最著名的美食区之一，拥有许多独特而美妙的美食。以下是上下杭比较受欢迎的一些美食：
1、福州肉丸：福州肉丸是当地的特色小吃。肉质细嫩，鲜香可口。常与各种面条或粉丝一起食用。
2、沙茶面：沙茶面是福州的传统美食。汤是用虾、鱼、肉等原料熬制而成的。
3、闽南酿豆腐：此菜是闽南地区的特色小吃。口感滑嫩，香气十足，搭配美味的海鲜和酱汁，更是令人回味无穷。
4、福州肉丸：福州肉丸以虾为主要原料，配以猪肉制成。外皮薄而韧，馅料爽口可口。一般可以单独点，也可以配面、配汤吃。
5、福州鱼丸汤：福州鱼丸汤又称“乌龙汤”，以火腿、鱼制成的鱼丸为主料。汤汁清香，营养丰富。
当然，上下杭还有很多其他美食可以尝试，比如各种小吃、糕点、甜品等，希望您在福州旅行时能品尝到自己喜欢的美食！
11. 茶油猪肚鸡的做法大全窍门
衡阳，位于湖南中南部，简称湘，是最著名的湘菜之都。
十大传统宵夜招牌菜：
1. 炸猪肉
我们的辣椒炒肉采用当地优质猪肉，瘦肉4两，肥肉2两，嫩而不腻。青椒也有讲究，采用当地的螺丝椒，色泽鲜艳，果肉肥美。
2、鸡肉萝卜炒培根
鸡肉萝卜炒腊肉材料：辣内仁、蒜末、花椒、金家岭鸡干萝卜。茶油与调味料的结合，既有腊肉的浓郁香气，又有鸡肉、萝卜特有的酥脆感，让人满口生香。
3、茶油炸鸡
茶油炸鸡采用当地茶油和优质土鸡。将山茶油烧至高温，加入土鸡炒至出香味，然后加入调味料，用适当的火候烹煮。
4、青椒红烧甲鱼
5、杨桥麸皮肉
6. 鳗鱼炒鸡蛋
7. 酒关桥血鸭
8. 萱草猪蹄
9. 太原五联排骨
10. 石湾脆皮五花肉
以上就是衡阳夜宵十大招牌菜，我就不一一描述了。欢迎您来到衡阳古城，让衡阳深厚的历史文化与“衡阳美食”一起走进您的内心。