1. 山茶油怎么分辨好坏
当然是山茶油更好。
山茶油是四大植物油之一。有“东方橄榄油”的美誉。山茶油的物理和化学性质与橄榄油非常相似。其脂肪酸组成比橄榄油好，而且还含有橄榄油。生理活性物质，如角鲨烯、皂苷、茶多酚等物质，对人体具有非常高的营养保健价值。而且维生素E的含量是橄榄油的两倍。
那么我们应该如何选择山茶油呢？
1、看产品名称及分类
根据国家标准中通行的植物油理论，茶油按其等级可分为茶籽毛油（毛油）、精制茶油等。最新国家食用油标准液明确规定，原油（毛油）不能直接作为食用油使用。
2、看加工工艺
目前加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨油茶油是以油茶籽为原料，经过物理压榨工艺而获得的油料，与以油茶饼为原料，采用化学溶剂制油的浸出法有着本质的区别。根据我国新的《食用油管理办法》，食用油的加工方法必须在标签上标注“压榨法”或“浸出法”。
3、看透明度
澄清度是反映油纯度的主要感官目标之一，它应该看起来清澈，而不是很混浊。优质食用油在明亮处肉眼观察应无雾霾、悬浮物、杂质、浑浊，透明度良好。
4、看产地
产地对品质也有一定影响。山茶油的品质与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前，全国部分地区的山茶油已获得地理标志产品认证，山茶油产业已成为当地特色产业。
5、看包装
山茶油对光敏感。如果光线持续或较强，山茶油很容易被氧化，所以建议购买PET瓶包装，或者不易透光的礼盒包装。这样，保养的时间就会更长，而且山茶油中的营养也不会轻易被破坏。另外，还要看包装标签上的保质期以及是否有QS认证。
6、看质量
山茶油的品质，一方面是要求内部理化指标达到国家标准，另一方面需要通过感官来衡量。将需要评价的茶油倒入小玻璃杯中，手掌靠近杯底，轻轻摇晃，用手掌的温度慢慢加热茶油。优质茶油具有以下特点：
(1)油体外观为半透明、黄色或金黄色。
(2)有浓郁的山茶油香气。
(3)口感顺滑，喉咙后有明显的茶油香味。
2. 怎样区分山茶油的好坏
山茶油的保质期一般为2年。山茶油一旦超过2年及以上，就会发霉。确实2年后就不能吃了，但是作为外用的药用价值还是很高的。建议不要放置太久。民间有说法是山茶油生长的时间越长越好，山茶油的优劣不能以存放时间的长短来衡量，所以山茶油应在存放期的2年内食用完。
3. 山茶油辨别
不管山茶油的性别，只要是未精炼的毛油（农家茶油）都会保留一点茶籽的涩味，所以农家茶油有酸味是正常的。
对于吃过山茶油的人来说，区分真正的山茶油的特殊气味和变质的气味是很简单的，所以建议第一次害怕购买变质的山茶油的人，可以打电话找人吃过山茶油的人都去闻气味来辨别。如果有异味、酸味、山茶油味，尽量少买这种，可能是变质了，或者里面添加了其他化学物质。
4. 山茶油怎么辨别好坏
首先看产品名称和分类。根据国家标准中通行的植物油理论，茶油按其等级可分为茶籽毛油（毛油）、精制茶油等。最新国家食用油标准液明确规定，原油（毛油）不能直接作为食用油使用。
二是看加工工艺。目前加工工艺分为压榨法和浸出法。压榨油茶油是以油茶籽为原料，经过物理压榨工艺而获得的油料，与以油茶饼为原料，采用化学溶剂制油的浸出法有着本质的区别。根据我国新的《食用油管理办法》，食用油的加工方法必须在标签上标注“压榨法”或“浸出法”。
山茶油的产地对品质也有一定的影响。山茶油的品质与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关系。目前，全国部分地区的茶油已获得地理标志产品认证，茶油产业已成为地方特色产业，如茶陵地区的康宇茶油。
在包装方面，山茶油对光敏感。如果光线持续或较强，山茶油很容易被氧化，所以建议购买PET瓶包装，或者不易透光的礼盒包装。这样，保养的时间就会更长，而且山茶油中的营养也不会轻易被破坏。另外，还要看包装标签上的保质期以及是否有QS认证。
最后，也是最重要的——看质量。山茶油的品质，一方面是要求内部理化指标达到国家标准，另一方面需要通过感官来衡量。将需要评价的茶油倒入小玻璃杯中，手掌靠近杯底，轻轻摇晃，用手掌的温度慢慢加热茶油。优质茶油具有以下特点：
油体呈半透明、黄色或金黄色。
具有浓郁的山茶油香气。
口感顺滑，喉咙后部有明显的茶油香味。
5. 山茶油怎么分辨好坏图片
上面的行是错误的。
按营养成分含量或不饱和脂肪酸含量排名如下：
1、山茶油；
2、橄榄油；
3、核桃油；
4、芝麻油；
5、花生油；
6、菜籽油；
7、调和油；
猪油属于动物油，不能放在一起。
至于色拉油，市场上大部分是用转基因大豆生产的，因此不值得与上述7种食用油放在一起。只适合用废油和抽油烟机中的油进行排序。
6. 山茶油怎么辨别真假
1、山茶油的烟点较低，更适合烹调、煎炸、烘烤。山茶油的烟点为200-215，而一般食用油的烟点仅为100左右。这样，当茶油高温煎炸时，很少产生油烟凝结，不会产生令人窒息的油烟，也不会油烟凝结附着在厨房的墙壁上。一般使用过程中产生的烹调油烟含有大量致癌物质，吸入肺部可导致肺癌。长年在厨房工作的女士，吸入的油烟越多，患肺癌的可能性就越大。从这一点来看，经常食用茶油可以大大降低患癌症的可能性。所以山茶油又被称为“爱妻油”。普通食用油在煎炸食物时，在高温下会产生过氧化物，对人体危害极大。野生茶油含有抗氧化剂（维生素E），可在220度连续煎炸20小时不变质，不含反式脂肪酸，品质不会改变。是一种更加理想、更加健康的油炸食品。油。另外，在烘烤前或烘烤过程中涂上一层野茶油，可以使食物保持新鲜、酥脆、光滑、不易烧焦。普通食用油在煎炸食物时，在高温下会产生过氧化物，对人体危害极大。野生茶油含有抗氧化剂（维生素E），可在220度连续煎炸20小时不变质，不含反式脂肪酸，品质不会改变。是一种更加理想、更加健康的油炸食品。油。另外，在烘烤前或烘烤过程中涂上一层野茶油，可以使食物保持新鲜、酥脆、光滑、不易烧焦。
2、旗山茶油中omega-3必需脂肪酸含量较高，更适合坐月子、哺乳期妈妈和婴儿使用。茶油对于妈妈产后的恢复和调理有帮助。在台湾称为“禅子油”、“月子宝”，茶油民间又称“奶油黄油”、“长寿油”。目前，我国80%的女性产后肥胖，其中20%的女性产后永久性肥胖。想要不发胖，就得从怀孕开始就吃山茶油，还可以吃山茶油炖鲫鱼。由于山茶油中的油酸含量高于橄榄油，因此油酸可以降低血液总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，但不会降低有益的高密度脂蛋白胆固醇。普通食用油被吸收后，一部分会积聚在体内，转化为脂肪，导致肥胖。山茶油具有“非聚酯”的特性，其丰富的单不饱和脂肪酸油酸能与体内的分解酶发生反应，转化为能量，从而阻断内脏和皮下脂肪的产生。 omega-3必需脂肪酸是胎儿大脑发育的必需营养素。
3、美容养颜作用：有些橄榄油如山茶油被加工成高档护肤品，用于美容、美发、卸妆、除皱、护唇、护手、防妊娠纹，或直接取食用橄榄油就可以了。事实上，橄榄油的所有这些功能，山茶油都可以实现。而且，茶油还有橄榄油所没有的好处：比如可以抵抗紫外线、防止晒伤、消除皱纹。云南是著名的茶叶产区。当地妇女常用茶油梳头、洗脸、用茶籽洗头。因此，虽然地处紫外线较强的高原地区，但奇怪的是，当地妇女的皮肤却能保持洁白细腻，而邻近的藏族妇女皮肤则粗糙。将一毫升桃仁油（Peach Kernel）、十滴山茶油（Ti-tree）、五滴薰衣草油（Lavender）混合，混合后涂在脸上，对祛痘有显着效果。因为山茶花具有杀菌和增强免疫力的作用。而且薰衣草具有消炎、收缩毛孔的作用。另外，对于黄褐斑、晒伤也非常有效。茶籽有很好的杀虫作用，可以治疗癣、疥疮。可用作洗发水和护发素。山茶油具有抗菌、抗病毒和抗菌特性。可预防头癣、脱发、头皮屑（Dandruff）和瘙痒。性价比：茶油高于橄榄油。虽然茶油的价格高于普通食用油（花生油、大豆油、玉米油等），但与高端橄榄油相比，仍然可以被人们接受。目前，市场上优质橄榄油的价格为XX元/升，初榨油的价格更高，而茶油的价格为XX元/升。再者，市场上的橄榄油质量参差不齐，良莠不齐，消费者很难辨别真伪，中间还有“橄榄油调和油”闹事，而茶油市场却目前比较纯净。
7. 真正山茶油的最简单辨别方法
市场上的茶籽粉确实太多了，有粉末状的，也有颗粒状的。你必须用过才知道它们好不好。虽然有的便宜又方便，一泡就全部溶解了，但是味道实在是太难闻了，一打开就是一股油味。在选择上，我确实找了很多家，然后找到了Finia的冷榨茶籽粉（finia-01）。虽然是颗粒状，但倒出来的时候有股茶油的味道。它是用来洗头发的。泡脚都不错，洗衣服我也尝试过，感谢店家提供的过滤袋，这样就避免了清洗过程中到处都是残留物的麻烦。