金俊美是茶界的新人。高级金骏眉采摘武夷山自然保护区高山原始人的新鲜茶芽。每500克金骏眉需要数以万计的新鲜茶芽，全过程由制茶师手工制作。金骏眉属于红茶吗？
金骏眉的品质特点
金俊美身材娇小，紧身。颜色有金色、黄色和黑色。色泽金黄色是茶叶的绒毛和芽叶，条索紧细，圆直，芽尖，身骨厚重均匀。汤色金黄，水甜，内甜，杯底花果香，无法模仿，无法超越。
香气特殊，干茶香浓；热汤香气清新纯正；热汤（45左右）鲜美细腻；冷汤淡雅，持久。冷饮口感滑爽，具有“清、和、醇、浓、香”的特点。浸泡12次后，味道依然饱满、香甜。叶底舒展后，芽尖鲜嫩美丽。
金骏眉的生产流程
挑选
按照金骏眉茶的采摘标准，茶叶的叶尖比红茶、绿茶成熟。金俊梅要求采摘鲜茶芽，即芽头最鲜嫩的部分，这对采摘技巧要求非常高。由于桐木关海拔较高，茶树生长缓慢。这里的红茶每年只采摘一次，金骏眉生产的纯芽尖较少。
选择
很多人认为采摘下来的绿叶会干枯、枯萎。事实上，他们之间有一个选择的过程。簸箕用于挑出采摘时不小心带入的叶子，以保证金骏眉的原料是芽尖。
干蓝
将绿茶均匀地撒在簸箕中，为下次萎蔫做准备。干燥后一定要避免与绿茶接触，否则会造成下一步萎凋不均匀。
枯萎
金骏梅的萎凋可分为室内萎凋和日光萎凋。从名字就可以看出，一个是在室内，一个是在阳光下。例如，如果茶叶在阳光下枯萎，茶叶适当脱水，将有助于形成金骏眉的风味和除臭。
然后在室内进行萎凋，使茶叶脱水，降低叶温。现在由于天气原因，阳光往往无法使其枯萎，一天做出来的金骏眉大部分都是在室内萎凋机中枯萎的。这个过程需要3到4个小时，茶叶损失了大约70%的水分。
揉
金骏眉绿茶用揉捻机揉成叶形，然后揉成条状。
发酵
将扭曲的茶叶一起放入青堆中，用湿布覆盖，破坏茶叶边缘细胞，从而促进酶的氧化，引起鲜叶的一系列生化变化。这个过程大约需要7到8个小时，发酵后茶叶就会变成红色。
烤。将发酵好的茶叶放入烘焙机中，用90左右的文火慢慢烘焙，3个小时左右就完全干燥了，正宗的金骏眉就变得精致了！
金骏眉属于红茶吗？
红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工序精制而成。萎凋是红茶初加工的重要环节。红茶在初制阶段称为“红茶”。红茶因其茶汤和茶叶呈红色而得名。因此，金骏眉属于红茶。