老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于岩螺是碧螺春茶吗和玉螺茶与碧螺春的区别的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享岩螺是碧螺春茶吗以及玉螺茶与碧螺春的区别的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
碧螺春属于什么茶?碧螺春有什么功效与作用（内附碧螺春冲泡方法）
关于茶叶，前面我们介绍了《大红袍》、《铁观音》，作为中国的茶叶代表之一，又怎么能少的了碧螺春呢?如果你觉得大红袍过于浓烈，铁观音多了韵味，那我一定推荐碧螺春。说到碧螺春，那你知道碧螺春属于什么茶?碧螺春有什么功效与作用?下面一一解答。
一、碧螺春属于什么茶?属于绿茶
1、别名：洞庭碧螺春
碧螺春和铁观音一样，同为中国十大名茶之一，属于中国传统名茶。碧螺春属于绿茶，距今已有1000多年历史，洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”，当地人曾称为吓煞人香。
2、碧螺春一名的由来
碧螺春属于什么茶，这在茶香味就能辨别出。碧螺春有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。碧螺春虽有1000多年的历史。但在唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。
3、鉴别方法看外观色泽：
色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。
茶汤：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮，加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿。
二、碧螺春的功效与作用
关于茶叶的功效，大多数品茶之人都有过了解，那碧螺春有什么功效与作用呢?下面一起来看看。
1.兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进穗敬思维、消除疲劳、提高效率。
2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6.减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7.防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9.缓解脚气作用：每晚睡前，取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升，加水2500毫升煮开，放温后浸泡双脚，每次浸泡半小时，然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次，一般1周后脚气便会减轻。
碧螺春的冲泡方法
外形紧结重实的茶
1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。
2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以 5 分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴猜槐慎也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮;如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。
3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡明冲。
条索松展的茶
1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。
3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。
洞庭碧螺春,六安瓜片,武夷岩茶,安溪铁观音四种名茶的成名原因？
洞庭碧螺春,六安瓜片,武夷岩茶,安溪铁观音皆属十大名茶。后者为前朝茶学名家所评出。
洞庭碧螺春
江苏太湖的洞庭山上，出产一种\"铜丝条，螺旋 形，浑身毛，吓煞香\"的名茶，叫\"碧螺春\"。据清王彦 奎《柳南随笔》载：\"洞庭山碧螺峰石壁产野茶，初未 见异。康熙某年，按候而采，筐不胜载，因置怀间，茶 得热气，异香忽发，采者争呼吓煞人香。吓煞人吴俗 方言也，遂以为名。自后土人采茶，悉置怀间，而朱元 正家所制独精，价值尤昂。己卯，车驾幸太湖，改名曰 碧螺春。\"
说起碧螺春茶的来历，民间有两个动人的传说。
一是说相传很早以前，西洞庭山上住着一位美 丽、勤劳、善良的姑娘，名叫碧螺。姑娘喜欢唱歌，又 有一副清亮圆润的嗓子，唱起歌来像甘泉直泻，逗得 大伙非常欢乐。这歌声打动了隔水相望的东洞庭山 上的一个小伙子，名叫阿祥。这阿祥长得魁梧壮实， 武艺高强，以打渔为生，为人正直，又乐于助人，方圆 数十里，人们都夸他、爱他。碧螺常在湖边结网唱歌， 阿祥老在湖中撑船打鱼，两人虽不曾有机会倾吐爱慕之情，但心里却已深深相爱，乡亲们也很喜欢这两个人，因为他们给乡亲们带来幸福和欢乐。
有一年初春，灾难突然降临太湖。湖中出现一条 凶恶残暴的恶龙，狂风暴雨，兴妖作怪，还扬言要碧 螺姑娘做他的\"太湖夫人\"，搞得太湖人民日夜不得 安宁。阿样决心与恶龙决一死战，保护洞庭山人民的 生命安全，也保护心爱的碧螺姑娘免遭魔难！ 一个没有月亮的晚上，阿辩让裂祥操起一把大渔叉，悄 悄潜到西洞庭山，见恶龙行凶作恶之后正在得意地 休息，阿祥乘其不备猛窜上前，用尽全身力气，把手 中渔叉直刺恶龙背脊。恶龙受了重伤，挣扎了一下， 就张开血放大口，加倍凶狠地向阿祥扑来。阿祥高举渔叉勇猛迎战，于是一场恶战展开了，从晚上杀到天明，从天明又杀到晚上，杀得天昏地暗，地动山摇，那山上、湖里留下了斑斑的血迹，直到斗了七天七夜， 阿祥的鱼叉才刺进了恶龙的咽喉，这时双方都身负 重伤，精疲力竭了，恶龙的爪子再也拾不起来，而阿 祥的鱼叉也举不动了，跌倒在血泊中昏了过去。
乡亲们怀着深深感激和崇敬的心情，把阿祥拾 了回来，碧螺姑娘一看心如刀绞，为了报答阿祥救命 之思，她要求把阿祥抬进自己家中，由她亲自照料。 碧螺姑娘千方百计为他治疗，日夜陪伴在床边，细心 加以照料，当阿祥痛苦的时候，还轻轻地哼着最动听 的歌。可是，阿祥的伤势仍一天天恶化。阿祥知道碧 螺姑娘日夜陪在他身边，感到莫大快慰，他有多少话要向姑娘倾诉啊，可是虚弱的身体使他说不出话来， 他只能用无限感激的目光凝视着姑娘。
碧螺姑娘更是焦急万分，她在乡亲们的帮助下， 访医求药，仍不见效。一天，姑娘找滑腔草药来到了阿祥与恶龙搏斗过的地方，忽然看到一棵小茶树长得特 别好，心想：这可是阿祥和恶龙搏斗的见证，应该把 它培育好，让以后的人们知道阿祥是如何为了人民 过上安定幸福的生活而不惜流血牺牲的！接着就给 小茶树加上些肥，培了些土。以后她每天跑去看看， 惊蛰刚过，树上就长出很多芽苞，春意盎然，非常可 爱，在寒冷的气温下，碧螺怕芽苞冻着，就用小嘴含 住芽苞，这样每天早晨都去含一遍。至清明前后，芽 苞初放，伸出了第一片、第二片嫩叶。姑娘看着这些 嫩绿的芽叶，自言自语地说：\"这棵茶树是阿样的鲜 血滋润的，是我会唱歌的嘴含过的，何不采些回去给 阿祥喝，也表达我的一番心意。\"于是采摘了一把嫩 梢，揣在怀里，回家后泡了杯茶端给阿祥。说也奇怪， 这茶刚倒上开水，就有一股纯正而清馥的高香直沁 心脾，阿祥闻了精神大振，一口气把茶汤喝光。香喷 喷、热腾腾的菜汤，好像渗透到了他身上每一个毛 孔，感到有说不出的舒服。他试着抬抬手，伸伸腿，惊 奇地说：\"好怪啊！我简直可以坐起来了！这是什么 妙药，真比仙丹还灵呢。\"姑娘见携闭此情景，高兴得热泪 直流，也来不及拿竹篮盛器，飞奔到茶树边，一口气 又采了一把嫩芽，揣入胸前，用自已的体温使芽叶萎 蔫，拿到家中再取出轻轻搓揉，然后泡给阿祥喝。如 此接连数日，阿祥居然一天天好起来了。阿祥终于坐起来了，拉着姑娘的手倾诉自己爱慕和感激之情，姑 娘羞答答地也诉说自己对阿祥的敬爱之心。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头落了地。就在两人陶醉在 爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，憔悴 的脸上没有一点血色，一天她倒在阿祥怀里，带着甜 蜜幸福的微笑，再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝， 就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力繁殖培 育茶树，采制名茶。\"从来佳茗似佳人\"，为了纪念碧 螺姑娘，人们就把这种名贵茶叶取名为\"碧螺春\"。
二是说很早以前，东洞庭莫厘峰上有一种奇异 的香气，人们误认为有妖精作祟，不敢上山。一天，有 位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘蜂砍柴，刚走到 半山腰，确闻到一股清香，她也感到惊奇，就朝山顶 观看，看来看去没有发现什么奇异怪物，为好奇心所 驱，她冒着危险，爬上悬崖，来到山峰顶上，只见在石 续里长着几棵绿油油的茶树，一阵阵香味好像就从 树上发出来的。她走近茶树，采摘了一些芽叶揣在坏 里，就下山来，谁知一路走，怀里的茶叶一路散发出 浓郁香气，而且越走，这股香气越浓，这异香薰得她 有些昏沉沉。回到家里，姑娘感到又累又渴，就从怀 里取出茶叶，但觉满屋芬芳，姑娘大叫\"吓煞人哉，吓 煞人哉！\"，一边撮些芽叶泡上一杯喝起来。碗到嘴 边，香沁心脾，一口下咽，满口芳香；二口下咽，喉润 头清；三口下咽，疲劳消除。姑娘喜出望外，决心把宝 贝茶树移回家来栽种。第二天，她带上锄头，把小茶 树挖来，移植在西洞庭的石山脚下，加以精心培育。几年以后，茶树长得枝壮叶茂，茶树散发出来的香 气，吸引了远近乡邻，姑娘把采下来的芽叶泡茶招待 大家，但见这芽叶满身茸毛，香浓味爽，大家赞不绝 口，因问这是何茶，姑娘随口答曰：\"吓煞人香。\"从 此，吓煞人香茶，渐渐引种繁殖，遍布了整个洞庭西 山和东山，采制加工技术也逐步提高，逐步形成现今 具有\"一嫩三鲜\"(即芽叶嫩，色、香、味鲜)特点，碧绿 澄清，形似螺旋，满披茸毛的碧螺春茶。 至于吓煞人香怎么改名为碧螺春？据说是皇帝 下江南时，品尝此茶，见其香气芬芳，味醇回甘，碧绿 清澈，爱不释手，因\"吓煞人香\"茶名太俗，才赐名为 \"碧萝春\"。以后因其形如卷螺，又称\"碧螺春\"了。
六安瓜片
六安瓜片按山势高低，分内山瓜片和外山瓜片两产区。紧邻齐头山的金寨县齐山、响洪甸、鲜花苓，六安市黄涧河、独山、龙门冲，霍山县诸佛庵等地，海拔300米以上的山区为内山瓜片产地，茶树多生长高崖石隙，山涧峡谷，终年云雾弥漫，土质肥沃，茶叶品质优异。除此都属外山瓜片产地。瓜片产区茶园面积为1333余公顷，历年产量25万千克左右。六安瓜片产量以六安市最多，占总产量80%以上；品质以金寨县齐山、黄石、里冲、六安市黄巢尖、红石等地为最佳；“齐山名片”（又叫齐山云雾瓜片、金寨名片）为六安瓜片之极品。齐头山一带，原属六安故称六安瓜片，1954年建响洪甸水库时，齐山、响洪甸、鲜花岭地域划归金寨县管辖。
片茶产区地处大别山北麓，属淮河水系，海拔一般在100-600米。由于流水切削作用，地貌出现了多种景观，有深山、盒地、低山、丘陵。内山区林地多，耕地少，茶园坡度多在25度以上，外山区与丘陵相接，峰园坡缓，耕地面积较多。四季分明，季风明显，总体温和，但各地温差较大，雨量适中，却分配不匀，光照充足，无霜较长。
齐头山属大别山支脉，一是云山，海拔804米，顶方四平，故曰齐头山。山体为花岗岩构成，林木葱翠，流泉水瀑，云雾笼罩。山中有水晶庵、中庵、白云洞、龙潭、雷公洞、蝙蝠洞、观音岩、童子洞、魁子岩诸胜迹。《六安县志》曰：\"在齐头山，峭壁数十丈，岩石覆檐，中空数韫，境极幽雅，又上二三十里为中庵，相传为梁僧志公说法处，产仙茶数株，香味异常，今称齐头山茶，口味最美，商人争购之。
武夷岩茶
武夷山素有”奇秀甲东南”之誉，自古以来武夷山之所以蜚声中外，除碧水丹山、风光奇秀外，还在于它茶武夷岩茶 。“武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶之奇而奇。”
武夷岩茶自古以来是文人墨客、达官显贵、帝王将相所珍爱的奇茗。宋代文豪范仲淹诗云：“年春自动南来，建溪先暖冰微开，西边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”苏东坡赞武夷岩茶的诗中写道：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”苏东坡把武夷岩茶比作绝代佳人，确是生花妙笔。武夷岩茶之所以闻名天下，声誉日隆，其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。
什么是岩韵？初品着感到玄妙莫测，不好琢磨，高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。
香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一， 曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味，香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活：指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。
正因为武夷岩茶具有”清、香、甘、活”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，誉满九州，林古往今来的茶人爱的如醉如痴。
清代才子袁枚在武夷赏茶一文中写道：“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不刃遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜、怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣……颇有玉与水晶品格不同之故。”可见“徐徐咀嚼而体贴之”是感悟武夷岩茶之“活”的不二法门。
武夷茶艺的程序有二十七道，合三九之道。二十七道茶艺如下：
恭请上座 客在上位，主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客。
焚香静气 焚点檀香，造就幽静、平和的气氛。
丝竹和鸣 轻播古典民乐，使品茶者进入品茶的精神境界。
叶嘉酬宾 出示武夷岩茶让客人观赏。\"叶嘉\"即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名，意为茶叶嘉美。
活煮山泉 泡茶用山溪泉火为上，用活火煮到初沸为宜。
孟臣沐霖 即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。
乌龙入宫 把乌龙茶放入紫砂壶内。
悬壶高冲 把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。
春风拂面 用壶盖轻轻刮去表面白泡沫，使茶叶清新洁净。
重洗仙颜 用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表，又提高壶温。\"重洗仙颜\"为武夷山一石刻。
若琛出浴 即烫洗茶杯。若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶杯喻为若琛。
玉液回壶 即把已泡出的茶水倒出，又转倒入壶，使茶水更为均匀。
关公巡城 依次来回往各杯斟茶水。
韩信点兵 壶中茶水剩下少许时，则往各杯点斟茶水。
三龙护鼎 即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，此法既稳当又雅观。
鉴赏三色 认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色。
喜闻幽香 即嗅闻岩茶的香味。
初品奇茗 观色、闻香后开始品茶味。
再斟兰芷 即斟第二道茶，\"兰芷\"泛指岩茶。宋范仲淹诗有\"斗茶香兮薄兰芷\"之句。
品啜甘露 细致地品尝岩茶，\"甘露\"指岩茶。
三斟石乳 即斟三道茶。\"石乳\"，元代岩茶之名。
领略岩韵 即慢慢地领悟岩茶的韵味
敬献茶点 奉上品茶之点心，一般以咸味为佳，因其不易掩盖茶味。
自斟漫饮 即任客人自斟自饮，尝用茶点，进一步领略情趣。
欣赏歌舞 茶歌舞大多取材于武夷茶民的活动。三五朋友品茶则吟诗唱和。
游龙戏水 选一条索紧致的干茶放入杯中，斟满茶水，恍若乌龙在戏水。
尽杯谢茶 起身喝尽杯中之茶，以谢山人栽制佳茗的恩典。
武夷茶艺中便于表演的为18道：即焚香静气、叶嘉酬宾、活煮山泉、孟臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、重洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、关公巡城、韩信点兵、三龙护鼎、鉴赏三色、喜闻幽香、初品奇茗、游龙戏水、尽杯谢茶
武夷山素有”奇秀甲东南”之誉，自古以来武夷山之所以蜚声中外，除碧水丹山、风光奇秀外，还在于它茶武夷岩茶 。“武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶之奇而奇。”
武夷岩茶自古以来是文人墨客、达官显贵、帝王将相所珍爱的奇茗。宋代文豪范仲淹诗云：“年春自动南来，建溪先暖冰微开，西边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”苏东坡赞武夷岩茶的诗中写道：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”苏东坡把武夷岩茶比作绝代佳人，确是生花妙笔。武夷岩茶之所以闻名天下，声誉日隆，其最突出的特点是它独处岩骨花香之胜地，品饮时有妙不可言的“岩韵”。
什么是岩韵？初品着感到玄妙莫测，不好琢磨，高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字。
香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一， 曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味，香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活：指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底流香”等。
正因为武夷岩茶具有”清、香、甘、活”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，誉满九州，林古往今来的茶人爱的如醉如痴。
清代才子袁枚在武夷赏茶一文中写道：“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不刃遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘。一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜、怡情悦性，始觉龙井虽清而味薄矣……颇有玉与水晶品格不同之故。”可见“徐徐咀嚼而体贴之”是感悟武夷岩茶之“活”的不二法门。
安溪铁观音
安溪是福建省东南部靠近厦门的一个县，是闽南乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。安溪境内雨量充沛，气候温和，山峦重叠，林木繁多，终年云雾缭绕，山青水秀，适宜于茶树生长，而且经过历代茶人的辛勤劳动，选育繁殖了一系列茶树良种，目前境内保存的良种有60多个，铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种，因此安溪有“茶树良种宝库”之称。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。
茶树良种“铁观音”树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用“铁观音”良种芽叶制成的乌龙茶也称“铁观音”。因此，“铁观音 既是茶树品种名，也是茶名。
铁观音原产安溪县西坪乡，已有200多年的历史，关于铁观音品种的由来，在安溪还留传着两种历史传说，一说是西坪茶农魏饮做了一个梦，观音菩萨赐给的一株茶树，挖来栽种而成；另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上，皇上赐名“铁观音”而得。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
品饮铁观音茶，必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。
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