西湖龙井茶的利用价值：西湖“杭州西湖文化景观”于2011年入选世界文化遗产，以其秀丽的风景、悠久的历史、丰厚的文化遗产和丰富多彩的文化艺术古迹而闻名于世。它是我国历史上世界上最适宜居住的“文化艺术湖”。传统龙井茶园、园林景观、饮茶等淡雅悠闲的人与自然和谐的核心理念；湖西山河；承载茶文化、禅文化、艺术的重点用途，是“文化艺术名湖”的重要组成部分。国家一级非物质文化遗产西湖龙井茶的利用价值龙井茶的造型平坦、笔直、流畅；水晶。 “西湖龙井茶采摘加工技术”被列入2008年国家非化学财产名录。
西湖龙井的几个缺点和禁忌：
1、忌饭后饮茶。饭前饭后20分钟左右不宜喝茶。喝茶会稀释胃酸，影响食物物质的消化吸收。因为茶叶中含有盐酸，盐酸会与食材中的铁和蛋白质发生反应，影响铁和蛋白质的消化吸收。
2、饭后禁止立即喝茶。茶叶中含有鞣酸，能与食物成分中的蛋白质和铁发生凝固作用。损害蛋白质和铁的消化吸收。建议饭后40分钟左右喝茶，可以促进消化，减肥降脂。
西湖龙井具有以下主要优点和好处：
1、减轻酒精危害、解酒：酒精在体内肝脏的酒精水解反应酶的作用下，水解成水和二氧化碳。在整个水解反应中，必须使用维生素C作为金属催化剂。如果身体没有足够的维生素C，肝脏的解毒功能就会减弱，就会发生酒精中毒。喝酒、抽烟都会让人醉，因为VC的含水量太低了。喝酒时，我发现喝少量的茶，一方面可以补充VC，另一方面，茶中的咖啡因具有利尿作用，可以快速将体内的酒精排出体外。此外，茶还可以刺激瘫痪者大脑的神经中枢，有效促进新陈代谢，从而发挥解酒的效果。但也有科学家认为，醉酒时不宜喝茶。他们认为茶有刺激中枢神经系统的作用。酒后喝浓茶会增加心血管系统的负担。茶具有利尿作用，使酒精中有害的己醛从肾功能中排出而不溶解，对肾功能刺激过多，危害身心健康。我认为左派和右派的观点都有原则。喝酒时没必要大量喝浓茶，尤其是心肾功能较弱的人。一般情况下，醉酒时多喝新鲜水果或少量茶有利于解酒，喝太多茶则不好。
2.滋阴降火，清心消食，消肿解毒。