1. 山茶油苦是怎么回事
1. 越长越好，那是废话。虽然茶油的保质期比其他食用油更长，但最好不要存放太久，因为放置时间长了会变质。放置时间久了的茶油里面会有一股陈腐的味道，没有了鲜榨的香味。所以最好在一年内用完。
2、储存山茶油，最好用玻璃、陶瓷等器皿储存，避光，常温放置。
3、物理压榨的山茶油气味不像花生油、葵花籽油那么浓烈，可能闻起来有点涩。这是正常现象，这是山茶油的特殊气味。未精炼的茶油味道会涩、苦，因为茶籽压榨时有一些杂质掉进去，不影响食用。茶油压榨出来后，自然沉淀几天（杂质沉底）即可食用，也可直接饮用。少量饮用不会感觉油腻，胃部也会感觉舒服。传统山茶油的生产工艺流程可分为：烘干、脱壳、烘干、破碎、蒸煮、榨油。整个过程是物理方法，不添加任何化学物质，是真正的纯天然绿色食用油。现在增加了离心过滤工艺，可以快速将杂质从油中分离出来，无需长期自然沉淀。现在很多大公司批量、规模化生产山茶油，里面有不同的提取工艺，各有千秋。但为了保持山茶油的特殊香味，仍然需要通过传统工艺生产，才能保持其原有的风味。
4、炒菜时建议尝试一下山茶油的味道：丝瓜汤、鲫鱼汤，煮好后，在煮之前倒入5、6滴山茶油，小火煮一分钟，味道清爽！这个方法可以用来测试茶油的味道，棒极了。
2. 山茶油的苦、涩的味道
山茶油有苦味是正常现象，这是山茶油的特性。
山茶油是从野生木本油科植物的果实中提取的，是世界四大木本植物油之一。山茶油的食疗双重功效实际上比橄榄油更好。茶油除了两种油的脂肪酸组成、油脂特性、营养成分相似外，还含有特定的生理活性物质茶多酚和儿茶素（即茶皂素，或称茶皂素）。
山茶油原汁的高贵品质满足了人们崇尚自然、提高生活质量的要求，是当今优质食用油。茶油稳定性好，保质期长，烟点高，耐高温，抗氧化性能好，易于消化吸收
3. 山茶油有点苦原因
山茶油是食用油中营养价值最高的，是最健康的烹饪组合。土压茶油本身的味道会有点苦
4. 山茶油发苦了还能生吃吗
两种可能性：
1、如果茶籽经过预炒，茶籽被烧焦，颜色很深，可能会有苦味；
2. 与茶树的茶籽混合，味道应该有涩味。
山茶油的主要成分
山茶油主要成分：山茶油营养丰富，含有脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸83%，亚油酸10%）、棕榈酸、山茶甙、磷酸及皂苷、维生素E、维生素D及多种生理活性成分：茶多酚、山茶苷、山茶皂苷等。
5. 山茶油为什么有点味道
最初的山茶油是从山茶籽中提取的，所以它必须具有山茶籽的味道。山茶花籽的气味对于那些不习惯闻它的人来说是一种特殊的气味。
第二个因素是，在农村，茶花通常是用木头压制的。由于工艺简单，里面的杂质较多，所以山茶油为什么有怪味也和里面的杂质有关！
6. 山茶油有苦味是什么原因
山茶油有苦味是正常现象，这是山茶油的特性。
与普通花生油不同，山茶油味道微苦，颜色棕黄色，气味芳香，味道纯正。山茶油用于烹饪，可以增加菜肴的鲜味。
土压野山茶油味道有点苦，因为土茶油过滤不是很严格，里面有杂质，而且保质期不长。
精制的野生山茶油会去除山茶油的苦味。精制的野山茶油味道清爽，润喉润心。可直接饮用，无任何异味。
山茶油是从野生木本油科植物的果实中提取的，是世界四大木本植物油之一。山茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶苷。山茶油稳定性好，保质期长，烟点高，耐高温，抗氧化性能好，易于消化吸收。
7. 山茶油有味是怎么回事
山茶油存放时间久了有异味，大多已经过期。不要这样使用，但可以外用。
山茶油一般是压榨后装瓶的，一般是小瓶，吃完后再倒入大瓶。不过，由于茶油富含不饱和脂肪酸，也很容易被氧化，随之而来的是有点“带”味，最好不要这样吃，可以外用护发、洗脸， ETC。
8. 山茶油怎么有股焦味
1、闻：将一两滴油滴在手掌上，双手搓热时闻其气味。优质压榨的山茶油可以闻到特有的山茶油气味，但如果闻到异味或其他油的气味，则说明油的质量有问题。由于大豆油的颜色与茶油接近，而且成本很低，掺假的茶油通常会闻到浓重的豆油味。
2、味道：如果口感顺滑，喉咙后部有明显的山茶油香味，基本可以放心吃！如果尝起来有酸味、焦味，或者有明显的异味，或者生吃后感觉恶心，那么一定是掺假产品。另外，掺假的茶油非常油腻，味道很粘，上下嘴唇明显有粘腻的感觉。真正的茶油口感柔滑。
3、摸：假茶油很油腻，涂在皮肤上浮在表面，无法吸收，用洗面奶洗后还是油腻的。真正的茶油滋润但不油腻，很快就会被皮肤吸收，不会给皮肤带来任何负担和沉重。
4、听：取一两滴油，铺在易燃纸上，点燃：燃烧正常（只有轻微的油沸腾声），无异常声音，为合格产品。如果燃烧不正常，发出“吱吱”声，或燃烧时发出“嘟嘟”爆炸声，则说明含水量严重超标。
9. 山茶油苦涩什么原因
山茶油变质判断方法如下：
1、气味判断：如果山茶油散发出酸味或腐烂气味，则说明已经变质。
2、颜色判断：新鲜的山茶油呈淡黄色或淡绿色。如果其颜色变深或浑浊并有沉淀，则说明已变质。
3、味道判断：如果山茶油的味道变苦或变酸，就说明它已经变质了。
4、外观判断：如果山茶油的瓶、罐出现泄漏或发霉、变色，则说明其已变质。
以上几点是判断山茶油变质的一些常用方法。如果发现山茶油变质了，最好不要食用，以免影响健康。
10. 山茶油苦是怎么回事，还能不能吃了
正宗山茶油炒菜有点苦，属正常现象，炒荤菜没有苦味。
调和茶油炒菜、荤菜没有苦味
11. 山茶油苦是怎么回事啊
1、颜色以金色为最佳。有点像花生油。时间长了，比如一两年，就变成浅色，淡黄色，有点透明。
2、油茶籽油俗称山茶油，又称山茶油、山茶籽油。是从山茶科油茶成熟种子中提取的纯天然高档食用植物油。色泽金黄或淡黄色，品质纯正，清澈透明，气味芳香，味道纯正。
3、山茶油的营养价值：山茶油不含可导致人类癌症的黄曲霉毒素。长期食用对高血压、心脏病等疾病有一定的预防作用，特别适合中老年人。据美国国家医学中心实验证明，茶油具有一定的降低胆固醇、抗癌作用，在国际上被称为“长寿油”。