1. 茶油加工与综合利用技术
1、油茶种子的采集和储存：油茶种子主要由农民自行采集，从油茶基地收购。油茶种子需经检验、计量、干燥、冷却后贮藏。储藏一般在温度为0~30的环境中，利用植物种子后熟的生化原理，促进油茶种子后熟。油茶种子规划干燥规模为600t/d。
2、预处理：将库房内干燥存放的油茶籽进行挑选，清洗分级，去皮分离去石，磁选除铁。将预处理后的油茶籽进行脱皮，脱皮产生的固体废物主要是油茶壳。脱壳后，进行仁壳分离。
3、冷榨：采用专用冷榨机，压榨的温度在70~80左右，避免茶籽油因高温造成的颜色变黑、活性成分流失等，大部分现在市场上的茶油如金豪、穗穗康等都是采用这种方法。
4、油渣分离：原油一般含有810的渣油，油渣在进入炼油车间前应迅速分离。油渣分离是否及时，将直接影响原油的酸价、颜色和保留时间，时间越长，酸价越高，颜色越深。
2. 茶油加工项目
永丰山茶油、赣南山茶油、德兴红花山茶油、三清山茶油、上饶山茶油、原州山茶油六大加工基地
3. 茶油加工过程
茶树油的烹调方法如下
可以一次煮茶树油1到2斤（或者多一点）（锅里加热到油面冒烟），散热（冷却）后放在容器里煮，最好是玻璃瓶。以免每次做饭时烧（煮）茶油而造成室内油烟，方便平时做饭。
煮熟的山茶籽油还可以用来做汤。做各种汤的时候，不能先放油茶籽油。应先放入各种配料和水，等汤快出锅时再加入适量的油茶籽油，这样油茶籽油的香气才能更好地挥发。
4. 茶油加工与综合利用技术论文
1、原材料不同
猪油：猪油是通过精炼猪肉的脂肪而获得的。猪油在常温下为液体，在低温下凝固成乳白色固体脂肪。
植物油：常见的植物油有橄榄油、茶油、菜籽油等。这些植物油是植物果实提炼得到的油，油体比较纯净。
2、成分不同
猪油：猪油富含饱和脂肪酸和胆固醇。猪油的能量比较高，可以满足人体日常所需的部分能量。
植物油：植物油富含不饱和酸、维生素和多种植物甾醇，可以阻止人体吸收胆固醇。
3、效果不同
猪油：猪油是动物脂肪，可以为身体提供源源不断的能量，对身体和皮肤的干燥有一定的缓解作用，因为成分的原因，还可以给身体排毒。
植物油：植物油中含有亚油酸。人体需要亚油酸，但自身不能合成。亚油酸对身体发育有很好的疗效，经常食用对身体非常有好处。
4、适合人群
猪油：猪油对厌食症有很好的治疗作用。如果儿童、孕妇食欲不佳，可以用猪油来调动食欲。猪油有润肠通便的作用，便秘的人可以经常用猪油做饭。
植物油：植物油老少皆宜，而且因为有降血压的作用，植物油也非常适合“三高”人群，而且由于植物油含有不饱和脂肪酸，还可以预防心血管疾病和脑血管疾病。
5、提倡以植物油为主
动植物油中所含的脂肪酸种类不同，对健康的影响也不同。
猪油的禁忌症和副作用
猪油和黄油不适合做冷食和油炸食品。用它调味的食物应该趁热吃。冷却后会有一股油味，影响人们的食欲。动物油热量和胆固醇含量较高，老年人、肥胖者及心脑血管疾病患者不宜食用。普通人不宜过多食用动物油。很多奶油制品都含有大量的糖分，不宜过多食用，糖尿病患者也应注意。
5. 茶油深加工
山茶油加工在油坊完成，工艺复杂，纯手工压榨。将茶籽压榨成茶油大致可分为五个步骤：
首先，将采摘下来的茶籽晒干，壳与果肉分离后，放在蒸床上，晒干茶籽中剩余的水分。干燥后完全没有水分，即干燥度100%时才能榨出油。如果湿度较高，需要烘烤十个小时以上。如果湿度低于20，四到五个小时后即可榨出油。
第二步，将干燥后的茶油籽放在磨盘上进行研磨。磨盘是整个油坊里最有特色的。与研磨盘相连的是一个大转轮。利用水流的冲击力使砂轮旋转，进而带动磨盘运转。磨盘也是传统石磨的形状。师傅倒茶籽时，将一定重量的石子放在磨盘上，在石子的压力下，来回滚动的轮子将槽中的茶籽磨成粉末。
然后，将油茶籽粉碎成粉末后，倒入蒸锅中蒸熟。制油大师说，油茶籽必须先蒸熟，才能榨出油。同时，这个过程还起到加热的作用。加热后，油茶粉会特别软，容易挤出油。
第四步，将茶花籽蒸一个小时左右。煮熟后，用稻草填入圆竹签制成的油圈中，制成茶油饼。师父告诉我们不要小看这个程序。它是整个石油开采过程中的关键环节。每块茶油饼的厚度必须相等，否则会因挤压不充分而榨油不完全。有经验的制油师可以用铁勺舀出适量的茶油粉，根据自己的感觉进行包装。
最后一步，榨油机将成品茶油饼放入整块木头凿成的油床中。这棵已有百余年树龄的香樟木，是整个油坊的“主人”，树中央凿有长2米、宽0.4米的“油床” 。将茶油饼填入“油床”中，茶油饼装好后即可压榨。压榨是整个制油过程中劳动强度最大的一道工序，因此也是对制油师傅身体素质的考验。压制也是最传统的挤压方法。师傅们用长短粗细不均的木桩打入油层的裂缝中进行挤压。过了一会儿，细细的山茶油从油床上缓缓滴落。来吧，车间里到处都弥漫着沁人心脾的香味。
整个山茶油加工过程完全由人力完成，没有任何机械力。虽然很费力，但具有环保、天然榨油的优点。
6. 茶油制作工艺
01. 烘焙
烘烤时，从树上采摘下来的生茶籽中充满了水分，必须除去水分后才能榨油。与很多地方的油炸、晒干的方法不同，老油坊采用的是在晒床上晒干的方法。晒床的形状像北方常见的土炕，下面生火，上面撒上茶籽。干燥的标准是香而不焦。要注意控制火候，这关系到能否压出香浓纯正的茶油。
02. 研磨
研磨，将晒干的山茶籽投入糁中研磨。石制圆形铣槽直径近5米，其上放置着一辆木质十字形铣车，铣车的四个腿上安装有四个石轮。磨坊的动力最初由牛拉动，后来由建在溪流中的水车拉动。使用牛时，压碎油茶籽大约需要1小时，使用水车动力时，需要30分钟。现在用电只需10分钟。
03. 筛子
过筛，油茶籽磨成粉后，需要用细目竹筛过筛。筛下的细茶籽粉即可进入工序，而破碎后颗粒较大的茶籽粉则需返回磨台再次研磨。茶籽粉颗粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油质越好。
04.蒸汽
蒸粉，将过筛的茶籽粉仔细收集起来，放入装有木蒸笼的大锅中，隔水蒸熟。这一步，还需要严格控制火候。蒸的标准是看得见蒸汽但不能完全熟，否则会影响油的质量。每当蒸粉的时候，浓郁的油茶香气就会随着蒸汽释放出来，弥漫在整个油坊里。这时，如果你观察木蒸笼里的茶粉，你会发现有一种明亮的油渗出。
05. 包裹
包饼时，将蒸好的山茶籽粉填入以稻草为底的圆形铁箍中，压实，然后用稻草包住，制成圆饼。因为秸秆中含有丰富的碱，可以与茶籽相互作用，使最终的茶油更加香浓。现在其他采用机械榨油法的油厂都没有这一步，油的香味自然无法与古老的榨油法相比。
06. 挤压
压油时，将茶饼放入整块木头凿成的槽中，用方形木块填满剩余空间，然后将木片放入其中，挤压茶饼，然后开始压榨。按压时，两位锤师联手推动悬浮在空中的重约30斤的元宝形石锤，摇摇晃晃地敲击油槽内的木楔，将木楔锤入其中。黄色的茶油会从压扁的饼中滴出来。 2小时后，扁饼中的油几乎耗尽，至此一个完整的榨油过程就结束了。
这是茶籽压榨油后剩下的渣滓，而且这种渣渣的功效也很大！农村人称它为库库糕，人们用它来洗头、喂猪。你听说过吗？
剩下的茶籽壳不要扔掉，它是很好的天然肥料。它是碱性原料，烧成灰可以制碱，可以用来腌制咸蛋，也可以撒在自家菜园里当肥料。榨油后的茶饼也是一件珍品。过去没有洗发水的时候，妇女们就用它来洗头、洗衣服、杀虫。
7. 茶油加工与综合利用技术研究
山茶油的加工方法为低温冷榨。冷压一般在60度下加工。营养成分比较好。冷榨山茶油的精炼工艺流程如下：
1、油茶种子的采集和储存：油茶种子主要由农户自行采集，从油茶树基地收购。油茶种子需经检验、计量、干燥、冷却后贮藏。一般储存温度为0~30。利用植物种子后熟的生化原理，促进油茶种子后熟。油茶种子规划干燥规模为600t/d。
2、预处理：将库房内干燥存放的油茶籽进行挑选，清洗分级，去皮分离去石，磁选除铁。将预处理后的油茶籽进行脱皮，脱皮产生的固体废物主要是油茶壳。脱壳后，进行仁壳分离。
3、冷榨：采用专用冷榨机，压榨的温度在70~80左右，避免茶籽油因高温造成的颜色变黑、活性成分流失等，大部分现在市场上的茶油如金豪、穗穗康等都是采用这种方法。
4、油渣分离：原油一般含有810的渣油，油渣在进入炼油车间前应迅速分离。油渣分离是否及时，将直接影响原油的酸价、颜色和保留时间，时间越长，酸价越高，颜色越深。
8. 茶油加工与综合利用技术的关系
1 优酷可用作油茶肥料。 2 干油是指废食用油，含有大量的酸和脂肪酸，易被植物分解吸收。因此，可以将废油与一定比例的水混合，浸泡茶花的土壤，使其吸收养分。 3优酷虽然可以用作茶花肥，但使用时需要注意控制浓度。浓度过高会对植物造成损害。同时还要注意不要使用加工过的食用油或被有害物质污染的油，以免影响植物的生长和健康。
9. 茶油加工设备
价格1.8升60-80左右
目前茶籽油市场价格为每斤120元。
农村的真货至少120一斤。超市一般是60一斤。这取决于您想要正品还是假货。本来想买山茶油的，结果自己挤了一些。成本接近50元[不包括人工、机器、烘焙等]。主要原因是物理压榨出油率太低。另一个问题是它需要烘烤。如果温度太高，出油率就会下降很多。如果温度太低，油就会有苦味。另一个问题是野生山茶花种子和种植的区别。栽下的茶籽需要施肥、喷药。野生的不需要，所以都是真油，有的卖60，有的卖120。不喷药的茶树结果很少。
10. 茶油加工工艺与设备
步骤/方法1
首先，将干茶籽倒入大锅中，炒至熟。
步骤/方法2
将炒好的茶籽分批倒入研磨机中，研磨成粉末。
步骤/方法3
将磨好的茶籽粉放入容器中，放置一旁备用。
步骤/方法4
将茶籽粉倒入蒸锅中，隔水蒸。
步骤/方法5
蒸好后用特制的布包裹，需要多次单独包裹。
步骤/方法6
包好后，分别放入压机的模具中，然后压实。
步骤/方法7
将准备好的茶饼放在一边。
步骤/方法8
全部茶饼制作完成后，就可以放到压榨机上进行压榨了。
步骤/方法9
压压机装满茶饼后，用工具在茶饼中间撬开一个缺口。
步骤/方法10
准备工作完成后，即可启动压机。
步骤/方法11
这样，茶油就会自动从压榨机下方流出。
步骤/方法12
至此，物理压榨茶油的过程就完成了。
11. 茶油加工工艺流程
可以一次煮茶油1到2斤（或者多一点）（锅里加热到油面冒烟），散热（冷却）后放在容器里煮，最好是玻璃的瓶子。以免每次做饭时烧（煮）茶油而造成室内油烟，方便平时做饭。
煮熟的山茶籽油还可以用来做汤。做各种汤的时候，不能先放油茶籽油。应先放入各种配料和水，等汤快出锅时再加入适量的油茶籽油，这样油茶籽油的香气才能更好地挥发。