潭阳工夫潭阳工夫分布广泛,主产于福安、驼绒、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部等地。潭阳功夫起源于福安市白云山麓潭阳村。相传清代咸丰、同治年间(公元1851-1874年),潭阳村有胡福斯(又名胡金斯)试制红茶成功。广州运销西欧。它非常受欢迎。此后,茶商纷纷进山寻求市场,纷纷开设洋行。周边县区的茶叶也逐渐聚集到潭阳。谭煮功夫的名声不胫而走。从光绪六年到民国二十五年(公元1881年-1936年)50多年来,城阳功夫年出口量达数万把。 1898年出口3万余担。潭阳街长1公里,有茶铺36家,从业人员3000余人,产量2万余担。收据范围从政和县新村一直延伸到霞浦县赤岭,方圆数百里,横跨七八个县。现已成为福安市红茶主要产区。远销荷兰、英国、日本、东南亚等20多个国家和地区,每年创收外汇茶银100万元以上。当时民间有谚语说:“国盛,茶换金,龙凤桥泊船,斗量银”。后因抗战爆发,销售受阻,生产严重受损。潭阳工夫的产量急剧下降。 20世纪50年代中期,为恢复和提高潭阳工夫红茶的产量和品质,先后建立了国营潭阳、水门红茶初级生产厂和富安茶厂,实行机械化制茶。福鼎大白茶、福安大白茶等引种繁育。富蕴等优良茶树品种,1960年产量增至5万吨,创历史最高水平。后来,由于茶叶结构的变化,由“红”变为“绿”,坛阳工夫所剩无几。近年来,经过有关部门的努力,潭阳功夫得到了恢复和发展。 1988年产量达到8000多吨。潭阳工夫外形细长均匀,白毫浓郁,色泽黑亮,内质鲜甜,汤色金黄明亮,底色红润光滑。其中,潭阳、寿宁、周宁山区出产的工夫茶,香气醇厚,条索较肥。东南临海的霞浦所产工夫茶,色泽鲜艳,形状优美。
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