红茶在加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，并产生茶黄素、茶红素等新化合物。作品；香气物质大量增加；咖啡因、儿茶素和茶黄素形成美味的复合物，从而形成红茶、红汤、红叶和香。
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红茶消费广泛，这与红茶的品质特点有关。例如，根据颜色和品种，有功夫饮用法和快速饮用法；按调味方法有清饮法和混饮法；点。但无论何种喝茶方法，大多数都是用茶杯来喝（调），只有少数用壶，如。
红茶的种类很多，自然产地也广泛。根据其加工方法和所产茶的形状，一般可分为三类：小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶。工夫红茶是我国特有的红茶，如祁门工夫、潭阳工夫等。这里的“功夫”二字有双重含义，一是指加工时比其他品种更红。
茶叶的价格由多种因素决定，其中茶叶的品质、产地、品牌、包装对茶叶的价格影响较大。潭阳工夫是一种被低估的红茶。目前市场价格较为合理。一般认为，杂牌茶的价格一般在80-1200/斤之间。当然，也有价格极高的茶，但这种茶是存在的。
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A、祁门功夫祁门功夫红茶是中国传统功夫红茶的瑰宝，已有100多年的生产历史。主产于安徽省祁门县，周边石台、东至、黟县、贵池等县也有少量生产。年产量约5万吨。旗红工夫以其美丽的外观、“宝光”的色泽、浓郁的香气而闻名，在国内外享有很高的声誉。
红茶【类别】A.祁门工夫红茶祁门工夫红茶是中国传统工夫红茶的瑰宝，已有100多年的生产历史。主产于安徽省祁门县，周边石台、东至、黟县、贵池等县也有少量生产。年产量约5万吨。祈红工夫以其美丽的造型、“宝光”的色泽、浓郁的香气而闻名于海内外。
什么是红茶
红茶是以适宜的新茶叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工序精制而成的全发酵茶。萎凋是红茶生产初期的重要工序，初产时称为“红茶”。红茶因冲泡干茶后的茶汤和茶叶呈红色而得名。红茶的种类很多，自然产地也不同。