红茶冲泡过程中，水温会对茶的滋味产生很大的影响。
有很多爱茶的人，泡茶的水温掌握不好，喝了一口就不想喝了。
这次我就认真教大家泡一杯又香又甜的红茶。以云南红茶为例，其制作方法包括采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥等。
整个发酵过程都在发酵阶段进行。在干燥阶段，传统的云南红茶通过低温烘焙进行干燥，更大程度地激发茶的香气。
茶品经过充分发酵、低温烘焙后，水温的控制尤为重要。稍有不慎，就会毁了一杯云南红茶的味道，所以，别人的红茶是甜的，而你的则是又酸又苦的。
经过反复试验，冲泡云南红茶的最佳水温为80-90。你是什么意思？也就是说，从开始到结束，你泡茶的水温可以从80开始逐渐升高。
我们也见过一些水壶，大部分带水温控制的水壶都在85到100之间；有的水壶只直接烧水；那么我们应该做什么呢？温度可以手动控制。
这两种情况，如果水壶有温度，将温度达到85度的水倒入杯中，让其稍微冷却。 5的范围有点难控制。这里有一个方法分享给大家。冷却约2 分钟。如果你敢用手握住公平的杯子，你就不能立即放开它。
或采用高扬程旋转注水的方法。需要注意的是，此方法需要控制身高和腕力。
如果水壶内没有温度指示，则考验冲泡器对水温的控制能力。在这里，我想与大家分享一些经验。将沸水倒入杯子中，静置约3 分钟（天冷时静置约2 分钟）。当你把芭莎杯拿在手里的时候，感觉到它还不够热，就可以泡茶了。