可以长期存放的茶叶，比如普洱、白茶，虽然也有保质期，但是很长，而且是越陈越好。当然，也有限制。事实上，茶叶的最佳保存时间是10至20年。如果时间长了，质量不一定会提高。相反，在长期储存过程中，由于各种因素和环境的干扰，质量可能会下降。
对于绿茶来说，一般保质期为1至2年。如果保存不好，一年半之内可能会变质。如果密封良好，低温冷藏避光，存放两年后仍可饮用。乌龙茶中的铁观音一般保质期为2年左右，与绿茶相似。
近年来，茶叶的储藏条件和包装技术不断改善。为了包装茶叶的新鲜度，减少氧化反应，真空包装是一项非常好的技术，广泛应用于绿茶、铁观音等乌龙茶的储存。那么过了保质期后，看起来没有变质的真空保茶还能喝吗？今天我们就来讨论一下这个问题。
首先，从理论上讲，任何过了保质期的食品（茶叶也是食品的一种），即使保存得很好，也不能再吃了，因为这就是食品保质期标准存在的意义。因此，如果茶叶过期了，理论上就不能再喝了。
其次，从实用的角度来看，茶与其他食物有些不同。茶叶的保质期是一个相对的概念，并不是固定的。不同的茶叶保质期是不同的。比如前面提到的普洱茶，可以保存几十年没有问题。至于西湖龙井，一般保存期为18个月或24个月。其他绿茶，如黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等，都是如此。
因此，茶叶本身的保质期是比较宽泛的，不能一概而论。不同的茶需要不同的处理。
而且，即使是西湖龙井，保质期也是不同的。例如，如果储存条件不好，茶叶在高温、高湿、强光、异味的情况下，一个月就会变质。如果存放在低温密封、避光、防异味的冷库或冰箱中，且茶叶本身足够干燥，水分含量小于4%，可保存2年以上，甚至更长。
如果在这种环境下保存，假设保质期只有2年，但是2年后取出来的西湖龙井颜色就会显得和平时一样。虽然茶香可能会减弱，但味道还是可以接受的。其实，喝了并没有什么害处。确实对身体有伤害。
如果真的是在低温环境下，而且是真空包装茶，过了保质期后，只要时间不是太长，自己喝基本上是没问题的。这就是理论标准与现实的差距。
但如果保质期是2年，你存放了10年才拿出来，那我就不建议你再喝了。茶，尤其是绿茶，自然要现喝。
而且，真空包装茶一旦拆封，必须在短时间内密封或饮用。否则，它会比未密封的茶叶变质更快。这是因为茶突然从真空环境变成了常规环境。当茶叶接触氧气时，反应会更加激烈，自然更容易变质。
因此，变质的茶叶，无论是否过期，都不能再饮用。
