丨今日头条首发：小陈的茶事
01
周末总是令人愉快的。
或者摆脱工作的忙碌，泡一杯白牡丹，看一本书，放松一下自己；
或者全副武装，收拾好心情，带着期待去寻茶。
沿途还可以看到很多风景。
青山、碧水、白云、绿茶树，只要在山上呆一会儿，你就会感觉头脑清醒，被山上的负氧离子紧紧包裹着。
周末除了喝茶、买茶之外，最开心的就是和茶友聊天。
02
每次有新茶友加入，都会讨论如何用白瓷盖碗泡白茶。
在一些茶爱好者看来，使用盖碗是一项“困难”的操作，因为它太热而难以处理。
用盖碗冲泡白茶是一件非常简单的事情。只要掌握技巧，就能轻松泡茶。
用白瓷盖碗冲泡白茶有两个技巧。
1.选择合适的碗
工欲善其事，必先利其器。这是所有朋友都知道的简单道理。
使用盖碗泡茶时，应选择盖碗较薄的。
这种盖碗冲泡白茶时散热快，手也不会被烫红。
其次，选择有边缘的盖碗。
使用有边盖碗泡茶，不会烫手。
关于带盖碗的选购，茶友们可以参考之前的文章《泡岩茶盖碗是薄的好还是厚的好，原因在这里！》
2.正确拿住盖碗
除了要知道如何选择盖碗外，还需要学习如何拿住它。
一般我们用盖碗泡茶，而且都是用三指泡茶法。
也就是说，您可以用拇指、食指和无名指轻松拿起盖碗。拿盖碗的具体手势可以看下图【这是用盖碗冲泡的图】
打水的姿势也必须正确。
出水时，盖碗应与公杯垂直，不能歪斜。
如果出水的姿势不对，手指就会被茶水烫伤。正确的取水方法请参考以下内容
《3分钟教你如何使用盖碗才不会烫手》
学会了如何选择和使用盖碗之后，接下来就是使用盖碗冲泡白茶的具体流程了。
03
1.准备茶具
冲泡白茶需要以下茶具：
110毫升白瓷盖碗一个，茶碗一个，秤一个，茶杯几个。
2. 火锅和温杯
用开水仔细清洗盖碗、茶碗、茶杯。
一是用于灭菌、消毒。
二是利用温度使盖碗保持热度。当茶叶放入时，可以激发茶叶的香气，使其更加香浓。
3.称量茶叶的重量
冲泡白茶，用克秤称取茶叶5克。
放入后静置30秒，打开盖子就能闻到盖子和叶底的清香，沁人心脾。
4、注水
沿着碗壁倒入100C的沸水。不要将沸水直接倒在茶叶上。
这是为了确保茶叶能够散发出其原有的风味，并且不被沸水破坏。
5. 缺水
使用白瓷盖碗冲泡白茶的最大好处是可以及时控制出水时间。
出水的快慢会影响茶汤的整体味道。
盖碗冲泡白茶的出水时间：
浸泡1-3次后，水就会立即出来，即加水差不多淹没茶叶时，立即盖上盖子，然后快速放水，约5秒。
浸泡4-6次后，杯子即可坐稳，每次浸泡可延长排水时间。 （每次浸泡可增加3秒左右）
根据个人口味决定。
如果想要茶汤浓郁，则要慢慢地倒水；如果你喜欢清淡的茶汤，倒水的速度要快一些。
6. 分享茶
水出来后，用茶海分茶，就意味着冲泡白茶的第一步完成了。
后续冲泡只需加水即可，然后采用同样的步骤即可。
7. 喝
汤出来的时候，汤的颜色晶莹剔透。
轻轻抿一口，就会被2017年特级牡丹王的甘甜醇厚的味道所包围。
入口顺滑香浓，余味清甜，一丝丝花香在喉咙里流淌。
绝对精彩。
04
用白瓷盖碗冲泡白茶需要注意三点。
1.水不要加太多
如果加太多水，久坐，盖碗就会很热，你会掉下来，不想再碰它。
尤其是初学者，用白瓷盖碗冲泡白茶，慢慢来，不要着急。
2、拿盖碗的位置一定要正确。
很多喝茶的人都觉得盖碗烫手。这实际上是因为他们没有将盖碗固定在正确的位置。
正确的姿势应该是握住盖碗的边缘，食指握住茶杯盖，拇指和中指握住边缘。不要触摸碗壁，否则不会烫伤手。
3.熟能生巧
喝白茶时，要多练习几次。
克服怕手烫的心理障碍，用白瓷盖碗泡白茶。
